higos

Escrito por: Maximo
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No vamos a descubrir nada que no se conozca, la trufa negra (Tuber melanosporum), es uno de los productos más esperados por los amantes de este hongo con la llegada del invierno. Se encuentra bajo tierra y se localiza por medio de perros bien adiestrados para localizar su característico aroma. Realza cualquier plato en el que participe. La provincia de Soria es la reina de este manjar y cada año enriquece el paladar de sus consumidores.

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La calabaza, un producto de temporada y que se elabora de variadas formas, pues su incorporación a recetas tanto dulces como saladas hace que lo podamos utilizar en muchas ocasiones. Seguro que las habéis visto en algunas zonas asadas, en tarta, en los buñuelos de viento tan típicos en las Fiestas de Todos los Santos. Los resultados enamorarán a los más golosos y harán las delicias de muchos paladares.

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Después del maravilloso jamón ibérico, para nosotros el segundo manjar que existe es el foie-gras, en lo que, hay que reconocer, nuestros vecinos los franceses son los especialistas, primeros productores y sobre todo, cuidando hasta el último detalle.

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Como siempre, por Navidad surgen las comidas de Empresa, con los amigos que hace mucho que no vemos, con los antiguos compañeros de trabajo porque estamos jubilados o porque nos apetece salir por las buenas. También las comidas familiares, por supuesto, pero en estas fechas suelen ser más hogareñas.