Noticias Breves
Apuntes Gastronómicos Septiembre 2022 (IV)
El lorito, raor o galán (Xyrichthys novacula) es un pescado de culto gastronómico –puede llegar a alcanzar los 90 € el kilo– que habita en fondos de arena pocos profundos y aguas cálidas del Mediterráneo occidental. Bastante escaso, habita sobre todo la zona de Garrucha (Almería) y el archipiélago balear, donde se encuentra protegido dada su escasez. Se captura con anzuelo, en populares jornadas de pesca recreativa, y la veda acaba de levantarse en Baleares el 1 de septiembre.
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