huevo trufado

Escrito por: Silvia
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2 minutos

Partiendo de mi amor por el tomate en cualquiera de sus formas: en ensalada, frito, al horno, rallado, ... y en salmorejo. Tuve la suerte de probarlo por primera vez en la cuna del mismo, Córdoba, en un restaurante normal, me pareció sorprendente, pregunté la receta, he probado otras muchas y he experimentado muchas de ellas pero os digo como lo preparo actualmente.

Escrito por: Maximo
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5 minutos

No vamos a descubrir nada que no se conozca, la trufa negra (Tuber melanosporum), es uno de los productos más esperados por los amantes de este hongo con la llegada del invierno. Se encuentra bajo tierra y se localiza por medio de perros bien adiestrados para localizar su característico aroma. Realza cualquier plato en el que participe. La provincia de Soria es la reina de este manjar y cada año enriquece el paladar de sus consumidores.