kale

Escrito por: Javier
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El kale, también conocido como col rizada, ha pasado de ser una hoja marginal a un ingrediente habitual en neveras y mercados. No es sólo una moda: su valor nutricional lo convierte en una opción real para quien busca densidad de nutrientes sin complicaciones. Una buena dieta no depende solo de calorías. Elegir ingredientes nutritivos mejora el día a día, y el kale encaja en esa idea por su versatilidad y rendimiento en cocina.

Escrito por: Equipo
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Hace un año que el hotel gastronómico The CookBook Hotel, ha conseguido un importante reconocimiento, especialmente con la reciente incorporación a los fogones de Juan Manuel Miguel, valenciano de nacimiento y formándose con algunos de los mejores cocineros de nuestro país (Joan Mari Arzak y Martin Berasategui), así como en París dirigiendo los restaurantes Il Vino y Goust. Ahora, el chef valenciano ha querido celebrar el primer aniversario de su nueva casa, Beat, congregando a cuatro de los mejores cocineros de la Comunidad Valenciana y al máximo representante de la coctelería de vanguardia en Valencia.