lengua

Escrito por: Maximo
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No vamos a encontrar grandes piezas de buey, no vamos a encontrar un amplio surtido en diversos cortes de carnes pero si vamos a encontrar unos embutidos de la máxima calidad, con un sabor que hacía mucho tiempo del que no disfrutábamos, natural y sabroso.

Escrito por: Equipo
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Pues nos ha salido en verso, aunque no lo pretendíamos. Solamente queremos transmitir nuestra pasión por esta preparación, el escabeche, que aunque parezca fácil tiene su maestría, pues a veces nos queda con mucho vinagre, demasiado aceitoso, etc. En Ponzano no hay errores, siempre en su punto.

Escrito por: Maximo
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Todos los días se aprende algo nuevo, en este caso podemos corrobar el dicho de "una muestra vale más que mil palabras", porque en esta maravillosa finca, situada en la Sierra Oeste de Madrid, donde los hermanos Jiménez Barbero han realizado su sueño, se puede degustar, una de las mejores carnes de España, por no decir la mejor.