recetas quinoa

Escrito por: Javier
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La quinoa ha dejado de ser una curiosidad de los Andes para convertirse en una presencia habitual en platos cotidianos. Lo que hace a este grano tan atractivo no es solo su textura delicada y su leve aroma a nuez, sino su capacidad para cubrir necesidades nutricionales que otros cereales no satisfacen por sí solos. Elegir quinoa va más allá de seguir una moda: es optar por un ingrediente versátil, con perfiles proteicos y minerales que la colocan como una alternativa real en dietas variadas. Una buena receta empieza mucho antes de ponerla a hervir; comienza en la selección del grano y en entender cómo sacarle el máximo partido.