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Los cocineros del futuro con las carnes más sostenibles
Madrid

Los cocineros del futuro con las carnes más sostenibles

Escrito por: Equipo
4 febrero 2020
Sin comentarios
2 minutos

En la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid el chef Miguel Angel de la Cruz ha mostrado a los futuros cocineros nuevos cortes de las carnes de ovino y caprino. Son carnes con sabor, origen europeo, confianza y sostenibilidad, entre las características a tener en cuenta por los futuros profesionales de los fogones. Al día de hoy además de los cortes ya clásicos ha surgido un abanico de nuevas formas tanto para el ámbito doméstico como para el profesional.

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Escrito por: Curro
31 julio 2014
Sin comentarios
1 minuto

Ahora que viajamos más, nos vamos de vacaciones en diversos medios de transporte, es conveniente cuando va a haber un cambio de altura importante tener la boca salibando, con el fin de que los oídos no se "bloqueen" y nos produzcan malestar. Es muy difícil salibar (se nos olvida) si no tenemos algo que estimule las papilas gustativas, por dicha razón es mejor provocarlas.

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