tuber melanosporum

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El diamante negro de la gastronomía cuya temporada idónea es el invierno, se puede disfrutar hasta finales de marzo en la provincia trufera por excelencia, Soria, donde no solemante la capital sino muchas poblaciones han diseñado unos platos especiales conde esta joya gastronómica es la protagonista. Por supuesto además de disfrutar gastronómicamente del mismo se puede participar en otros aspectos. Todo ello pasamos a "vivirlo". Más adelante no os perdáis la imagen y video cedidos por Trufellota - Medinaceli

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Desde aquellos inicios en su pueblo, Navaleno, donde ya nos atraía a su mesa por la forma de tratar este producto, con platos que no se pueden degustar en otros establecimientos y que desde su llegada a Madrid, hace ya ... ¿Quince años? no ha dejado de cosechar éxitos, cada temporada, cada inicio de temporada micológica como es el otoño, la trufa negra en estos fríos hasta febrero, la primavera, ... siempre que hay setas hay fiesta en su casa, que suele ser muy a menudo. También en el postre.