12 julio 2017 Asturias, Remitido

Cocochas de bacalao, alcachofas y cremoso de algas y plancton_El Foralín

Ficha

El Foralín

Manuel García Conde 3

Oviedo (Asturias)

Teléfono: 985 746 797

Tipo de cocina: Artesanal

Precio medio: 25€

foralin.com

Una vez superado el Paso del Ecuador del año (pues este restaurante aperturó a principios del 2017), nos ofrece un tapeo gourmet en formato mini que hará las delicias de los clientes pues allí pueden disfrutar de sus originales tapas y de un Menú de las mismas muy especial. Su reto es recuperar aquellos sabores que parecen perdidos y que ha recuperado creando recetas artesanas y sobre todo poniendo pasión y cariño inmenso en las mismas, que se llevan a cabo con mucho mimo y una técnica impecable.

Su carta es informal y divertida en el nuevo espacio de tapeo. En esta zona se pueden saborear bocados tan deliciosos como el Lomo de bocarte ahumado con suero de sus espinas y acederas; los Tuétanos a la brasa y mollejas de ternera salteadas; las Croquetas de domingo, o las Cocochas de bacalao, alcachofas y cremoso de algas y plancton, todo ello en su versión mini.

Nueva zona tapeo El Foralín

De lunes a jueves al mediodía y los viernes en horario de almuerzo también se puede degustar el completísimo Menú de Tapas, que por 12,50€ incluye una tapa fría, dos tapas calientes, un guiso, pan y postre. Además, en la carta del restaurante existe la opción de pedir 2/3 de ración en muchos de sus platos -es el caso del Pan de xata al vapor (relleno de carrillera y rabo de ternera), del Pulpo de pedreru y papada de gochu celta (asado y ahumado) o la Tortilla de bacalao “El Foralín” (con sus callos en salsa verde) -, ideal para compartir y probar varias propuestas a la vez.

Tuétanos a la brasa y mollejas de ternera salteadas_El Foralín

Es una forma genial de descubrir y saborear la cocina artesana de Félix Martínez, sí; pero, por supuesto, quien no resista la tentación (¡ay, ese Arroz con moluscos y pil-pil!) y quiera comerse el plato entero, puede hacerlo en la cálida sala de EL FORALÍN. El restaurante tiene capacidad para 46 comensales (16 en el nuevo espacio y 30 en la sala).

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