La Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) ha presentado su proyecto "Acuicultura de España" con el fin de dar a conocer esta práctica en nuestro país y que sea valorada por toda la sociedad como un método sostenible de obtención de alimentos acuáticos animales y vegetales respetando el entorno.
De siempre en España se ha considerado al salmón como algo especial, un pescado elegante, de fácil elaboración, de sabor agradable y que satisface a todas las edades. Además es muy versátil: Es el rey de los ahumados, en tartar, a la plancha, al horno, para sushi, ... Siempre en la pescadería habitual y saludable.
Estamos en otoño, ya ha comenzado la recogida de aceituna, nos llegan las primeras guías de aceites internacionales, los aceites de primera cosecha están a disposición del público, el aceite del año empieza a enriquecer todos los platos. La Malaje, en la persona de su segunda jefa de cocina Mª Ángeles García, ha ganado el concurso nacional D'AOVE con una Mazamorra de avellanas 'fuera de serie... y de carta'
El Otoño siempre nos parece un poco triste, después del sol del verano estos días lluviosos, con niebla, la hoja seca de los árboles, pero también nos trae unos paisajes maravillosos, unas tonalidades preciosas en la naturaleza, que también nos trae joyas de la cocina como las setas, boletus, trufas, ... La caza mayor, la caza menor, ... Joyas que Maria Luisa maneja a la perfección, que nos presenta en la mesa (a veces ella misma directamente) con la mejor receta en cada caso.
Por supuesto, es un café que está en un jardín pero además en el centro de Madrid, en el interior del Museo del Romanticismo. Un lugar para evadirte del bullicio y disfrutar en este oasis. En su interior cuenta con una sala que recrea un salón de té de estilo romántico, con suelos de madera y una decoración inspirada en la época.
Partiendo de que están elaborados por Botín, el restaurante más antiguo del mundo, con más de 300 años de experiencia en los asados y la restauración y que ha ido pasando de generación en generación la calidad del producto y de las "recetas" están garantizadas. Una linea de productos preasados, platos tradicionales y otras delicatessen basadas en las recetas del restaurante más antiguo del mundo.
Días pasados se ha celebrado una muestra en esta isla balear en la que han participado 23 restaurantes de siete municipios. Los protagonistas han sido más de 150 platos típicos de su cocina y otros más innovadores creados para la ocasión. Una variedad que sólo de leer su nombre nos atrae: ‘Filetes de sardina agridulces con cebolla y pasa’, ‘Canelón crujiente de cordero de Menorca con mermelada de melón’, ‘Oliaigua de tomate seco y mango’, ‘Sepia a la bruta sobre cama de patatas panadera’, ‘Suquet de gambas de Menorca’…
Estas seis tapas recorrerán durante los años 2021 y 2022 los 2.000 establecimientos de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia que participan en este Reto de la Aceituna. Gracias a sus elaboraciones de autor, los 50 chefs que han participado en el Reto de la Aceituna, han servido de palanca de apoyo para esta iniciativa, incluyendo en sus cartas las diferentes variedades con las que se ha llevado a cabo dicho reto.
Porque a pesar de la pandemia este año se celebrará por un solo día, el 25 de Noviembre, su décima edición. Este concurso que este año permitirá a 23 restaurantes presentar una selección de referentes de prestigio en el barrio, muchos ya premiados en anteriores ediciones del Festival Multicultural de Tapas y Música. Estrella Damm patrocina Tapapiés por noveno año consecutivo. Organiza la Asociación de Comerciantes de Lavapiés.
Excelente paisaje, ambiente agradable y mucho más en La Casona del Pastor (Galapagar-Madrid) 
1725 Gourmet un viaje a los sabores del siglo XVIII madrileño 
¿Qué es el Paquito gastronómico? Un delicioso bocadillo de cordero