Zhen Madrid: tres plantas de lujo y sabores de Cantón, Pekín y Sichuan

Madrid suma un nuevo templo gastronómico que promete convertirse en referente para los amantes de la cocina asiática más auténtica. Se llama Zhen, ocupa un espectacular local en el Paseo de la Castellana, 179, y llega de la mano del grupo Dragon Taste, el mayor grupo de restauración china en España, con más de 200 restaurantes repartidos por Europa y tres décadas de experiencia.

Un buque insignia con alma viajera

Zhen nace con vocación de ser mucho más que un restaurante: quiere ser una ventana a la cultura gastronómica de toda China. Su carta recorre las cocinas de Cantón, Shanghái, Pekín y Sichuan, ofreciendo una experiencia sensorial que combina tradición, autenticidad y elegancia.

El local, de tres alturas y con capacidad para unas 300 personas, sorprende desde el primer momento por su amplitud y cuidada decoración. Su interiorista ha sabido trasladar la esencia de la cultura china a cada rincón: farolillos suspendidos, lienzos con escenas tradicionales, grandes picaportes en forma de dragón e incluso una barca “varada” en el centro de uno de los salones, que recuerda los paisajes fluviales del país asiático.

Cocina de autor con raíces tradicionales

El recetario de Zhen es un verdadero viaje culinario por las distintas regiones de China. Su propuesta combina productos de alta calidad con técnicas ancestrales y elaboraciones artesanales. Entre los platos más destacados figuran las Costillitas de cerdo ibérico en salsa de ciruela, el Lotus relleno de arroz glutinoso con miel, la Berenjena con salsa de ajo, el Estofado de pepino de mar con mijo, o el Jabalí con guindilla picante acompañado de panecillos de cereales.

Imprescindible es su Pato Pekín asado con leña de frutas, elaborado en un horno especial, que rinde homenaje a una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía china. También destacan los Dimsum artesanales, los Pescados y mariscos al estilo cantones, y platos tan refinados como el Foie gras en matsutake o el Abalón estofado con cerdo ibérico.

En el apartado dulce, Zhen propone dos postres de inspiración oriental: la Pera estofada con azúcar de roca y el Postre de mango, pomelo y tapioca con leche de coco, ideal para cerrar el banquete con frescura. La carta se completa con una selección de infusiones tradicionales chinas para favorecer el bienestar, entre ellas un té que se sirve en vajilla delicada y cuidada.

Espacios elegantes y reservados exclusivos

El restaurante se divide en dos grandes salones, dos barras y ocho reservados privados —con capacidad de entre 7 y 20 personas—, ideales para celebraciones, reuniones de negocios o encuentros familiares. La iluminación cálida y la disposición del mobiliario recuerdan los grandes comedores de Oriente, donde cada detalle está pensado para disfrutar con calma.

Otro de los atractivos de Zhen son sus cavas de vino, con más de 130 referencias internacionales y una interesante selección de licores chinos. Una fusión perfecta entre Oriente y Occidente que refuerza su propuesta de alta gastronomía cosmopolita.

Una experiencia para todos los públicos

Zhen no solo aspira a conquistar a los expertos en cocina asiática, sino también a quienes desean descubrir nuevos sabores sin renunciar a la elegancia. Su ticket medio ronda los 35 euros, con menús de grupo a partir de 50 €. Además, ofrece un menú del día por 19,50 € que incluye entrante, dimsum, plato principal, arroz o fideos, bebida y postre o café, una opción excelente para los mediodías laborales en la zona de Plaza Castilla.

El restaurante abre todos los días, de 13:00 a 16:30 y de 19:30 a 23:00 horas, convirtiéndose en una alternativa ideal tanto para comidas de empresa como para cenas especiales.

Tradición, elegancia y autenticidad

Con socios de la talla de Guo Xu Jianyong —propietario de marcas como Go Sushing, Ramen Shifu o Dragon Kitchen— y Luis Chen, fundador de los populares Sumo y Wok Garden, Zhen combina la experiencia empresarial con una firme apuesta por la autenticidad culinaria.

En sus primeras semanas de vida, ya ha logrado conquistar a la comunidad china residente en Madrid, que acude atraída por la fidelidad de sus recetas y la calidad del servicio. Un signo claro de que Zhen ha sabido encontrar el equilibrio entre cocina tradicional, presentación contemporánea y atmósfera elegante.

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