Cosas Ricas
Arroz caldoso de bogavante: proporción de caldo y punto meloso
La guía con la proporción exacta de caldo y arroz, los tiempos reales de cocción y los trucos para que el arroz…
Categoría: Cosas Ricas
Productos o preparados que nos gustan (el jamón ibérico, las patatas fritas de churrería, los buñuelos, las ostras).
Cosas Ricas
Riñones al jerez: la receta de tasca madrileña de toda la vida
La receta tradicional de riñones al jerez estilo tasca de Madrid, con la técnica de limpieza correcta, proporciones exactas de jerez y…
Cosas Ricas
Caldo gallego con grelos y unto: la receta tradicional de invierno
La receta auténtica del caldo gallego con grelos y unto, con proporciones exactas, tiempos reales y los trucos para que sepa a…
Asturias
Fabes con almejas asturianas: la receta que no se rompe
Receta tradicional de fabes con almejas con cantidades exactas, tiempos reales y el truco asturiano para que la faba quede entera y…
Cosas Ricas
Croquetas de bacalao cremosas: bechamel al punto y rebozado que no se abre
Guía técnica para clavar las croquetas de bacalao cremosas: proporciones exactas de bechamel, desalado del bacalao y rebozado hermético que aguanta la…
Cáceres
Migas extremeñas con panceta y uvas: la receta de pastor bien hecha
La receta auténtica de migas extremeñas de pastor, con proporciones exactas de pan, panceta y uvas, y los trucos para que salgan…
Cáceres
Migas extremeñas con panceta y uvas: la receta de pastor
La receta auténtica de las migas extremeñas de pastor, con pan asentado, panceta ibérica, pimentón de la Vera y uvas blancas. Cantidades,…
Cosas Ricas
Etxebarri (Atxondo): la parrilla del caserío vasco que sigue siendo peregrinaje obligado
Reseña honesta de Asador Etxebarri en Atxondo, el restaurante de Bittor Arginzoniz considerado la mejor parrilla del mundo. Qué se come, cuánto…
Cosas Ricas
Bizcocho de yogur clásico: la receta del vasito en 45 minutos
La receta de bizcocho de yogur de toda la vida, con las medidas del vasito, tiempos exactos de horno y los trucos…
Cosas Ricas
Pestiños de miel andaluces: la receta de la abuela para Navidad
La receta tradicional de pestiños de miel andaluces con cantidades exactas, tiempos de reposo y trucos de la abuela. Masa con vino…
Cosas Ricas
Cochinillo asado en horno de casa: temperaturas, tiempos y piel crujiente
Guía práctica para asar cochinillo en un horno doméstico de 60 cm con temperaturas exactas, tiempos por kilo y los trucos para…
Cantabria
Merluza en salsa verde: la receta vasca con el punto exacto de espesor
La receta tradicional vasca de merluza en salsa verde paso a paso, con el truco del vaivén de cazuela y las cantidades…