أشياء لذيذة
طبق الأرز المرق بالكركند: نسبة المرق والقوام الكريمي
الدليل الذي يتضمن النسبة الدقيقة للمرق والأرز، وأزمنة الطهي الفعلية، والحيل التي تجعل أرز الكركند بالمرق كريمياً وليس مائياً. وصفة لأربعة أشخاص…
Category: أشياء لذيذة
منتجات أو أطباق نحبها (الجامون الإيبيرى، البطاطس المقلية على الطريقة الإسبانية، البونويلوس، المحار).
أشياء لذيذة
رقائق الكلى بالشيري: وصفة تابا مدريدية أصيلة كما كانت دائماً
الوصفة التقليدية لرقائق الكلى بالشيري على طريقة تابا مدريد، مع تقنية التنظيف الصحيحة والكميات الدقيقة من الشيري والأوقات اللازمة لتبقى طرية وخالية…
أشياء لذيذة
طبق الحساء الغاليسي مع الغريلوس والأونتو: الوصفة التقليدية للشتاء
الوصفة الأصلية لحساء الغاليسي مع الغريلوس والأونتو، بالمقادير الدقيقة والأوقات الحقيقية والحيل التي تجعله يحمل مذاق مطبخ القرية. طبق ملعقة شتوي يكفي…
أستورياس
فابيس بالمحار الأستوري: الوصفة التي لا تنكسر أبدًا
وصفة تقليدية من الفابيس بالمحار بكميات دقيقة وأوقات حقيقية، مع حيلة أستورية تضمن بقاء حبات الفابا كاملة وكريمية. دون أن تنكسر حبة…
أشياء لذيذة
كروكيتas de bacalao cremosas: بشاميل في نقطته المثالية وتتويج لا ينفتح
دليل تقني لإتقان كروكيتas de bacalao cremosas: النسب الدقيقة للبشاميل، ونزع ملح البكالاو، وتتويج محكم يتحمل القلي دون أن ينفجر.
كاسيريس
مigas إكستريميني بالبانشيتا والعنب: وصفة الرعاة كما ينبغي
الوصفة الأصلية لـ«migas extremeñas de pastor»، مع النسب الدقيقة من الخبز والبانشيتا والعنب، وحيل لتبقى مفككة وذهبية اللون. تقليد الرعاة الرحّل في…
كاسيريس
مِيغاس إكستريمينياس بالبانشيتا والعنب: وصفة الرعاة
الوصفة الأصلية لميغاس إكستريمينياس الرعوية، بخبز مُعتّق، وبانشيتا إيبيريكا، وبيمنتون دي لا فيرا، وعنب أبيض. كميات وأوقات وحِيل لتحصل على ميغاس مفككة…
أشياء لذيذة
عتشباريّ (أتشوندو): شواية البيت الباسكي التي لا تزال وجهة حج لا غنى عنها
مراجعة صريحة لمطعم أسادور إتشباريّ في أتشوندو، المطعم الذي يملكه بيتور أرغينزونيث والذي يُعدّ أفضل شواية في العالم. ما الذي تأكله، وكم…
أشياء لذيذة
كعكة الزبادي الكلاسيكية: وصفة الكوب في 45 دقيقة
وصفة كعكة الزبادي التقليدية، بمقادير الكوب، وأوقات الخبز الدقيقة والحيل اللازمة لتخرج هشة. جاهزة في 45 دقيقة من البداية إلى النهاية.
أشياء لذيذة
بسبوسة العسل الأندلسية: وصفة الجدة لعيد الميلاد
الوصفة التقليدية لبسبوسة العسل الأندلسية مع الكميات الدقيقة وأوقات الراحة وحيل الجدة. عجينة بالنبيذ الأبيض والسمسم وحبة الحلبة لتكون مقرمشة.
أشياء لذيذة
شواء الخنزير الرضيع في فرن المنزل: درجات الحرارة والأوقات والقشرة المقرمشة
دليل عملي لشواء الخنزير الرضيع في فرن منزلي بعرض 60 سم، مع درجات حرارة دقيقة وأوقات لكل كيلوغرام، وحيل للحصول على قشرة…
كانتابريا
سمك القد بصلصة الخضراء: الوصفة الباسكية بالسماكة المثالية
الوصفة الباسكية التقليدية لسمك القد بالصلصة الخضراء خطوة بخطوة، مع حيلة الهز في الطنجرة والكميات الدقيقة لتتماسك الصلصة كما ينبغي.