Coisas Boas
Arroz caldoso de lagosta: proporção de caldo e ponto cremoso
O guia com a proporção exata de caldo e arroz, os tempos reais de cozedura e os truques para que o arroz…
Category: Coisas Boas
Produtos ou preparados de que gostamos (o presunto ibérico, as batatas fritas de churrería, os buñuelos, as ostras).
Coisas Boas
Rins ao xerez: a receita de tasca madrilena de sempre
A receita tradicional de rins ao xerez estilo tasca de Madrid, com a técnica de limpeza correta, proporções exatas de xerez e…
Coisas Boas
Caldo gallego com grelos e unto: a receita tradicional de inverno
A receita autêntica do caldo gallego com grelos e unto, com proporções exatas, tempos reais e os truques para que saiba a…
Astúrias
Fabes com berbigão asturiano: a receita que não falha
Receita tradicional de fabes com berbigão, com quantidades exatas, tempos reais e o truque asturiano para que a faba fique inteira e…
Coisas Boas
Bolinhos de bacalhau cremosos: béchamel no ponto e empanado que não abre
Guia técnico para acertar nos bolinhos de bacalhau cremosos: proporções exatas de béchamel, dessalga do bacalhau e empanamento hermético que aguenta a…
Cáceres
Migas extremeñas com barriga e uvas: a receita de pastor bem feita
A receita autêntica de migas extremeñas de pastor, com proporções exatas de pão, barriga e uvas, e os truques para que fiquem…
Cáceres
Migas extremenhas com barriga e uvas: a receita de pastor
A receita autêntica das migas extremenhas de pastor, com pão amanhecido, barriga ibérica, colorau da Vera e uvas brancas. Quantidades, tempos e…
Coisas Boas
Etxebarri (Atxondo): a churrasqueira do caserío basco que continua a ser peregrinação obrigatória
Crítica honesta do Asador Etxebarri em Atxondo, o restaurante de Bittor Arginzoniz considerado a melhor churrasqueira do mundo. O que se come,…
Coisas Boas
Bolo de iogurte clássico: a receita do copinho em 45 minutos
A receita de bolo de iogurte de sempre, com as medidas do copinho, tempos exatos de forno e os truques para ficar…
Coisas Boas
Pestiños de mel andaluzes: a receita da avó para o Natal
A receita tradicional de pestiños de mel andaluzes com quantidades exatas, tempos de repouso e truques da avó. Massa com vinho branco,…
Coisas Boas
Leitão assado no forno de casa: temperaturas, tempos e pele crocante
Guia prático para assar leitão num forno doméstico de 60 cm, com temperaturas exatas, tempos por quilo e os truques para conseguir…
Cantabria
Merluza em molho verde: a receita basca com a espessura exata do ponto
A receita tradicional basca de merluza em molho verde passo a passo, com o truque do vaivém da panela e as quantidades…