Coisas Boas
Arroz caldoso de lagosta: proporção de caldo e ponto cremoso
O guia com a proporção exata de caldo e arroz, os tempos reais de cozedura e os truques para que o arroz…
Category: Receitas
Coisas Boas
Rins ao xerez: a receita de tasca madrilena de sempre
A receita tradicional de rins ao xerez estilo tasca de Madrid, com a técnica de limpeza correta, proporções exatas de xerez e…
Coisas Boas
Caldo gallego com grelos e unto: a receita tradicional de inverno
A receita autêntica do caldo gallego com grelos e unto, com proporções exatas, tempos reais e os truques para que saiba a…
Astúrias
Fabes com berbigão asturiano: a receita que não falha
Receita tradicional de fabes com berbigão, com quantidades exatas, tempos reais e o truque asturiano para que a faba fique inteira e…
Coisas Boas
Bolinhos de bacalhau cremosos: béchamel no ponto e empanado que não abre
Guia técnico para acertar nos bolinhos de bacalhau cremosos: proporções exatas de béchamel, dessalga do bacalhau e empanamento hermético que aguenta a…
Girona
Escalivada catalã no forno: temperatura, tempo e descasque a quente
A receita tradicional de escalivada catalã no forno com parâmetros exatos: 200-220 ºC, tempos por legume e o truque do descasque a…
Cáceres
Migas extremeñas com barriga e uvas: a receita de pastor bem feita
A receita autêntica de migas extremeñas de pastor, com proporções exatas de pão, barriga e uvas, e os truques para que fiquem…
Cáceres
Migas extremenhas com barriga e uvas: a receita de pastor
A receita autêntica das migas extremenhas de pastor, com pão amanhecido, barriga ibérica, colorau da Vera e uvas brancas. Quantidades, tempos e…
Ourense
Polvo à galega em casa: como assustá-lo e o ponto de cozedura certo
Guia prático para cozer polvo à galega em casa: a técnica de o assustar, os tempos exatos por quilo e os truques…
Madrid
Cozido madrileño em três vazaduras: quantidades para 6 pessoas e tempos reais
Receita do cozido madrileño clássico servido em três vazaduras, com quantidades exatas para 6 comensais e tempos reais em panela tradicional e…
Coisas Boas
Bolo de iogurte clássico: a receita do copinho em 45 minutos
A receita de bolo de iogurte de sempre, com as medidas do copinho, tempos exatos de forno e os truques para ficar…
Receitas
Paella valenciana autêntica: proporções de arroz, caldo e socarrat
A receita de paella valenciana com os dez ingredientes oficiais, proporções exatas de arroz e caldo, e a técnica para conseguir o…