Bonnes choses
Riz caldoso au homard : proportion de bouillon et point crémeux
Le guide avec la proportion exacte de bouillon et de riz, les temps de cuisson réels et les astuces pour que le…
Category: Recettes
Bonnes choses
Rognons au xérès : la recette de tasca madrilène de toujours
La recette traditionnelle des rognons au xérès façon tasca de Madrid, avec la bonne technique de nettoyage, les proportions exactes de xérès…
Bonnes choses
Bouillon galicien aux grelos et au unto : la recette traditionnelle d'hiver
La recette authentique du bouillon galicien aux grelos et au unto, avec des proportions exactes, des temps réels et les astuces pour…
Asturies
Fabes aux palourdes asturiennes : la recette infaillible
Recette traditionnelle de fabes aux palourdes avec des quantités exactes, des temps réels et l'astuce asturienne pour que la fève reste entière…
Bonnes choses
Croquettes de morue crémeuses : béchamel à point et panure qui ne s'ouvre pas
Guide technique pour réussir des croquettes de morue crémeuses : proportions exactes de béchamel, dessalage de la morue et panure hermétique qui…
Gérone
Escalivada catalane au four : température, temps de cuisson et épluchage à chaud
La recette traditionnelle de l'escalivada catalane au four avec des paramètres précis : 200-220 ºC, temps de cuisson par légume et l'astuce…
Cáceres
Migas extremeñas au lard et raisins : la recette du berger bien réalisée
La recette authentique des migas extremeñas du berger, avec des proportions exactes de pain, de lard et de raisins, et les astuces…
Cáceres
Miettes extremègnes au lard et aux raisins : la recette du berger
La véritable recette des miettes extremègnes du berger, avec du pain rassis, du lard ibérique, du paprika de la Vera et des…
Orense
Poulpe à la galicienne à la maison : comment l'effrayer et obtenir la cuisson parfaite
Guide pratique pour cuire le poulpe à la galicienne à la maison : la technique pour l'effrayer, les temps exacts par kilo…
Madrid
Cocido madrileño en trois服务 : quantités pour 6 et temps réels
Recette du cocido madrileño classique servi en trois services, avec des quantités exactes pour 6 convives et des temps réels en marmite…
Bonnes choses
Gâteau au yaourt classique : la recette du pot en 45 minutes
La recette du gâteau au yaourt de toujours, avec les mesures du pot, les temps de cuisson exacts et les astuces pour…
Recettes
Paella valencienne authentique : proportions de riz, bouillon et socarrat
La recette de paella valencienne avec les dix ingrédients officiels, les proportions exactes de riz et de bouillon, et la technique pour…