Cose Buone
Risotto di astice: proporzione di brodo e punto cremoso
La guida con la proporzione esatta di brodo e riso, i tempi reali di cottura e i trucchi per ottenere un risotto…
Category: Ricette
Cose Buone
Riñones al jerez: la ricetta da osteria madrilena di sempre
La ricetta tradizionale dei riñones al jerez in stile tasca madrilena, con la corretta tecnica di pulizia, le proporzioni esatte di jerez…
Cose Buone
Caldo gallego con grelos e unto: la ricetta tradizionale invernale
La ricetta autentica del caldo gallego con grelos e unto, con dosi esatte, tempi reali e i trucchi per farlo sapere di…
Asturie
Fabes con almejas asturianas: la ricetta che non si rompe
Ricetta tradizionale di fabes con almejas con quantità esatte, tempi reali e il trucco asturiano perché il fagiolo resti intero e cremoso.…
Cose Buone
Crocchette di baccalà cremose: besciamella al punto giusto e panatura che non si apre
Guida tecnica per riuscire perfettamente le crocchette di baccalà cremose: dosi esatte della besciamella, dissalatura del baccalà e panatura ermetica che resiste…
Girona
Scalogne catalana al forno: temperatura, tempo e pelatura a caldo
La ricetta tradizionale della scalogne catalana al forno con parametri esatti: 200-220 ºC, tempi per ogni verdura e il trucco della pelatura…
Cáceres
Migas extremeñas con pancetta e uva: la ricetta del pastore fatta come si deve
La ricetta autentica delle migas extremeñas del pastore, con le proporzioni esatte di pane, pancetta e uva, e i trucchi per ottenerle…
Cáceres
Migas extremeñe con pancetta e uva: la ricetta del pastore
La ricetta autentica delle migas extremeñe del pastore, con pane stagionato, pancetta iberica, paprika della Vera e uva bianca. Quantità, tempi e…
Ourense
Polpo alla gallega in casa: come spaventarlo e il giusto punto di cottura
Guida pratica per cuocere il polpo alla gallega in casa: la tecnica per spaventarlo, i tempi esatti al chilo e i trucchi…
Madrid
Cotechino alla madrilena in tre portate: quantità per 6 persone e tempi reali
Ricetta del classico cocido madrileño servito in tre portate, con quantità esatte per 6 commensali e tempi reali in pentola tradizionale e…
Cose Buone
Torta allo yogurt classica: la ricetta del vasetto in 45 minuti
La ricetta della torta allo yogurt di sempre, con le misure del vasetto, tempi di cottura esatti e i trucchi per farla…
Ricette
Paella valenciana autentica: proporzioni di riso, brodo e socarrat
La ricetta della paella valenciana con i dieci ingredienti ufficiali, proporzioni esatte di riso e brodo, e la tecnica per ottenere il…