Coisas Boas
Grão-de-bico com espinafres e ovo: receita sevilhana de quaresma
A receita tradicional do potaje de vigília sevilhano passo a passo, com almofariz de cominho e pimentão, tempos exatos e truques para…
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Coisas Boas
Castell Peralada no Empordà: jantar dentro de um castelo medieval catalão
Jantar no Castell Peralada é uma das experiências gastronómicas mais singulares da Catalunha: castelo medieval, restaurante com estrela Michelin e adega histórica…
Coisas Boas
Torradas de leite à moda caseira: a receita da Semana Santa
A receita tradicional de torradas de leite com quantidades exatas, truques para não se desfazerem e variantes regionais. A sobremesa da Semana…
Córdoba
Rabo de boi estufado com vinho tinto: a receita tradicional de Córdoba
A receita cordobesa do rabo de boi estufado com vinho tinto passo a passo, com quantidades, tempos e truques para que a…
Coisas Boas
Kabuki Raw em Casares: sushi com vista para o Mediterrâneo a partir de um castelo malaguenho
Kabuki Raw, o japonês com estrela Michelin do resort Finca Cortesín, cruza técnica nipónica e produto andaluz diante do Mediterrâneo. Conto-te o…
Coisas Boas
Frango na pepitoria: a receita antiga com amêndoas e açafrão
A receita tradicional de frango na pepitoria passo a passo: pasta de amêndoas, açafrão e gema de ovo cozida, com quantidades exatas…
Cantabria
Marmitako de atum-bonito: a receita basca de sempre
A receita tradicional do marmitako de bonito passo a passo: batata descascada, proporções exatas e o truque para que o bonito não…
Coisas Boas
Miso: o fermentado japonês que potencia caldos e refogados espanhóis
Guia prático do miso japonês na cozinha espanhola: tipos, temperaturas de uso e como integrá-lo em cozidos, pilpiles e refogados sem que…
Alimentação saudável
Kefir de água: como cultivá-lo em casa e diferenças para o de leite
Guia prático para cultivar kefir de água em casa passo a passo, com tempos, quantidades e truques. Além disso, em que se…
Ciudad Real
Pisto manchego tradicional: a receita lenta com ovo escalfado
A receita autêntica do pisto manchego, com proporções exatas, cozedura lenta de 45 minutos e ovo escalfado por cima. Nada de atalhos…
Alimentação saudável
Yacón: o tubérculo andino que tem sabor de pera e adoça sem aumentar o açúcar no sangue
O yacón é a raiz andina que adoça como o açúcar mas quase não altera a glicose graças aos seus frutooligossacarídeos. Contamos-te…
Cádis
O Ronqueo (Cádiz): atum vermelho de almadraba em Barbate
Guia completo do ronqueo do atum vermelho de almadraba em Barbate: o que é, quando se faz, onde vê-lo e em que…