美味しいもの
ひよこ豆とほうれん草の卵添え：セビリア風四旬節のレシピ
セビリア伝統の精進ポタフェを、クミンとパプリカのマヘado（すり潰し）、正確な調理時間、そしてひよこ豆をとろりと仕上げるコツとともに、ステップごとにご紹介します。
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美味しいもの
エンポルダのペラダ城：カタルーニャの中世の城で夕食を
ペラダ城での夕食は、カタルーニャで最も独特なガストロノミー体験の一つです。中世の城、ミシュラン一つ星のレストラン、そしてエンポルダ地方の歴史あるワイナリーが一体となっています。
美味しいもの
家庭風トレス・デ・レチェ：聖週間のレシピ
分量を正確に示し、崩れないコツや地域ごとのバリエーションも紹介する伝統的なミルク・トリホス（牛乳のフレンチトースト）のレシピです。聖週間のデザートですが、一年中食べられています。
美味しいもの
Kabuki Raw in Casares：マラガの城から地中海を望むお寿司
Kabuki Raw は、フィンカ・コルティン・リゾートにあるミシュランの星を持つ日本料理店で、日本の技術とアンダルシアの食材を地中海の眺めとともに融合させています。どんな料理が味わえるのか、価格はどのくらいか、そしてカサレスまで訪れる価値があるかをご紹介します。
美味しいもの
ポロ・エン・ペピトリア：アーモンドとサフランを使った昔ながらのレシピ
手順ごとに解説する、伝統的な鶏のペピトリアのレシピ。すりつぶしたアーモンド、サフラン、ゆで卵の黄身を使い、正確な分量と確実にうまくいくコツを紹介します。
カンタブリア
ビトーのマルミタコ:バスク地方に昔から伝わるレシピ
ビトーのマルミタコの伝統レシピを手順ごとに解説。ジャガイモの割り方、正確な分量、ビトーをパサつかせないコツまで。7月と8月にぴったりのバスク地方のスプーン料理です。
美味しいもの
味噌：スペイン料理のスープや煮込みを引き立てる日本の発酵食品
スペインの料理で日本の味噌を使うための実用ガイド：種類、使用温度、そして日本らしさを残さずにコチドやピルピル、ソフリートに取り入れる方法。
健康的な食事
水のキフィア：自宅での培養方法と乳のキフィアとの違い
水のキフィアを自宅で段階的に培養するための実践ガイド。時間、分量、コツを紹介します。さらに、乳のキフィアとの違いや、それぞれがどんな人に向いているかも解説します。
シウダー・レアル
マンチェガ風ピストの伝統レシピ：ゆっくり煮込んでポーチドエッグを添えて
本場のマンチェガ風ピストのレシピを、正確な分量、45分の弱火煮込み、そしてその上にのせるポーチドエッグとともにご紹介します。近道や、ラタトゥイユを装ったものは一切なしです。
健康的な食事
ヤコン：ナシのような味がして、砂糖を増やさずに甘みを出すアンデスの塊茎
ヤコンはアンデスの根菜で、砂糖のように甘みがありながら、フラクトオリゴ糖のおかげで血糖値への影響がごくわずかです。何か、どのように食べるか、そしてなぜ食品庫に置く価値があるのかをご紹介します。
カディス
エル・ロンケオ（カディス）：バルバテの定置網で獲れた本マグロ
バルバテでの本マグロ定置網漁のロンケオ完全ガイド：それが何か、いつ行われるか、どこで見られるか、そして部位ごとにどのレストランで味わえるか。