أشياء لذيذة
الحمص بالسبانخ والبيض: وصفة إشبيلية للصوم الكبير
الوصفة التقليدية لطبق الحمص بالسبانخ الإشبيلي الخالي من اللحوم خطوة بخطوة، مع هريس الكمون والبابريكا، والمدد الزمنية الدقيقة، ونصائح لجعل الحمص ناعماً…
Category: أشياء لذيذة
أشياء لذيذة
قصر بيرالادا في امبوردا: العشاء داخل قلعة قروسطية كاتالونية
يُعدّ تناول العشاء في قصر بيرالادا من أكثر التجارب الغذائية تميّزًا في كاتالونيا: قلعة قروسطية ومطعم حائز على نجمة ميشلان وقبو نبيذ…
أشياء لذيذة
طريقة التورّيخاس بالحليب على الطريقة المنزلية: وصفة أسبوع الآلام
الوصفة التقليدية للتورّيخاس بالحليب مع كميات دقيقة، وحيل لكي لا تتفتت، وأنواع إقليمية. الحلوى الخاصة بأسبوع الآلام التي تؤكل طوال العام.
قرطبة
مرق لحم ذيل الثور بالنبيذ الأحمر: الوصفة التقليدية من قرطبة
وصفة قرطبة لمرق ذيل الثور بالنبيذ الأحمر خطوة بخطوة، مع الكميات والأوقات والحيل التي تجعل اللحم ينفصل عن العظم وحده.
أشياء لذيذة
كابوكي رو في كاساريس: سوشي يطل على البحر الأبيض المتوسط من قلعة في مالقا
كابوكي رو، المطعم الياباني الحائز على نجمة ميشلان في منتجع فينكا كورتيسين، يمزج بين التقنية اليابانية والمنتجات الأندلسية مقابل البحر الأبيض المتوسط.…
أشياء لذيذة
بولو إن بيبيتوريا: الوصفة القديمة باللوز والزعفران
وصفة بولو إن بيبيتوريا التقليدية خطوة بخطوة: هريس اللوز والزعفران وصفار البيض المسلوق، بكميات دقيقة وحيل مجربة تنجح دائماً.
كانتابريا
مارميتاكو دي بونيتو: الوصفة الباسكية التقليدية منذ زمن بعيد
الوصفة التقليدية لمارميتاكو دي بونيتو خطوة بخطوة: تهشيم البطاطس، والكميات الدقيقة، والحيلة لكي لا يجفّ البونيتو. طبق باسكي بالملعقة لشهري يوليو وأغسطس.
أشياء لذيذة
ميسو: التخمير الياباني الذي يعزز المرق والطبخات الإسبانية
دليل عملي للميسو الياباني في المطبخ الإسباني: أنواعه، درجات الحرارة المناسبة للاستخدام، وكيفية دمجه في الكوشيدو والبيلبيل والصوفريتو دون أن يُشعر الطبق…
تغذية صحية
كفير الماء: كيفية تحضيره في المنزل والفرق بينه وبين كفير الحليب
دليل عملي لتحضير كفير الماء في المنزل خطوة بخطوة، مع الأوقات والكميات والنصائح. بالإضافة إلى الفرق بينه وبين كفير الحليب، ولمن يناسب…
سيوداد ريال
بيسطو مانتشيغو التقليدي: الوصفة البطيئة مع البيض المسلوق
وصفة بيسطو مانتشيغو الأصيل، بالمقادير الدقيقة وطهي بطيء لمدة 45 دقيقة مع بيض مسلوق فوقه. بلا اختصارات ولا راتاتوي متنكرة.
تغذية صحية
ياكون: الدرنة الأندية التي تشبه الكمثرى وتحلي دون رفع السكر
الياكون جذر أندي يحلي مثل السكر لكنه بالكاد يغيّر نسبة الجلوكوز بفضل ألياغوزات الفركتوز التي يحتوي عليها. نخبرك ما هو، وكيف يُؤكل،…
قادس
الرونكيو (قادس): تونة حمراء من مصيدة الألمادراب في برّ باركاتي
دليل شامل لرونكيو التونة الحمراء من مصيدة الألمادراب في باركاتي: ما هو، ومتى يُنفَّذ، وأين يمكن مشاهدته، وفي أي مطاعم تُجرَّب كل…