Cosas Ricas
Garbanzos con espinacas y huevo: receta sevillana de cuaresma
La receta tradicional del potaje de vigilia sevillano paso a paso, con majado de comino y pimentón, tiempos exactos y trucos para…
Categoría: Cosas Ricas
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Castell Peralada en el Empordà: cenar dentro de un castillo medieval catalán
Cenar en el Castell Peralada es una de las experiencias gastronómicas más singulares de Cataluña: castillo medieval, restaurante con estrella Michelin y…
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Torrijas de leche al estilo casero: la receta de Semana Santa
La receta tradicional de torrijas de leche con cantidades exactas, trucos para que no se rompan y variantes regionales. El postre de…
Córdoba
Rabo de toro estofado al vino tinto: la receta tradicional de Córdoba
La receta cordobesa del rabo de toro estofado al vino tinto paso a paso, con cantidades, tiempos y trucos para que la…
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Kabuki Raw en Casares: sushi mirando al Mediterráneo desde un castillo malagueño
Kabuki Raw, el japonés con estrella Michelin del resort Finca Cortesín, cruza técnica nipona y producto andaluz frente al Mediterráneo. Te cuento…
Cosas Ricas
Pollo en pepitoria: la receta antigua con almendras y azafrán
La receta tradicional del pollo en pepitoria paso a paso: majado de almendras, azafrán y yema de huevo cocida, con cantidades exactas…
Cantabria
Marmitako de bonito: la receta vasca de toda la vida
La receta tradicional del marmitako de bonito paso a paso: cascado de patata, proporciones exactas y el truco para que el bonito…
Cosas Ricas
Miso: el fermentado japonés que potencia caldos y guisos españoles
Guía práctica del miso japonés en cocina española: tipos, temperaturas de uso y cómo integrarlo en cocidos, pilpiles y sofritos sin que…
Alimentación saludable
Kéfir de agua: cómo cultivarlo en casa y diferencias con el de leche
Guía práctica para cultivar kéfir de agua en casa paso a paso, con tiempos, cantidades y trucos. Además, en qué se diferencia…
Ciudad Real
Pisto manchego tradicional: la receta lenta con huevo escalfado
La receta del pisto manchego auténtico, con proporciones exactas, cocción lenta de 45 minutos y huevo escalfado encima. Nada de atajos ni…
Alimentación saludable
Yacón: el tubérculo andino que sabe a pera y endulza sin subir el azúcar
El yacón es la raíz andina que endulza como el azúcar pero apenas altera la glucosa gracias a sus fructooligosacáridos. Te contamos…
Cádiz
El Ronqueo (Cádiz): atún rojo de almadraba a pie de Barbate
Guía completa del ronqueo del atún rojo de almadraba en Barbate: qué es, cuándo se hace, dónde verlo y en qué restaurantes…