Nivel de categoría que se adjudica
La pasión por la carne de calidad tiene nueva cita en Galicia. La reconocida Churrasquería Varela de Pontevedra, en colaboración con Discarlux, empresa líder en selección y maduración de carnes premium, ha presentado las I Jornadas de la Carne, un ciclo gastronómico que promete convertirse en un referente para los amantes del buen asado.
El huevo es, probablemente, uno de los ingredientes más universales de la cocina. Frito, en tortilla, escalfado, roto sobre unas patatas, ligado en una salsa o coronando un arroz: su versatilidad no tiene límites. Por eso, cada segundo viernes de octubre celebramos el Día Mundial del Huevo, este año el 10 de Octubre. Una cita gastronómica que nos invita a reivindicar este producto humilde pero imprescindible.
Madrid sigue consolidándose como una de las capitales gastronómicas más vibrantes de Europa. A su ya variada oferta se suma un nuevo concepto que va mucho más allá de sentarse a la mesa: ENKAI, el primer buffet asiático inmersivo inspirado en el Godai, la filosofía japonesa que representa los cinco elementos del universo —Tierra, Agua, Fuego, Viento y Vacío—.
Madrid es tierra de encuentro y fusión gastronómica, y pocos restaurantes reflejan mejor esa esencia que La Bobia, un proyecto con tres ubicaciones estratégicas en la capital: La Bobia Original (C/ San Millán, 3), La Bobia de Las Letras (Plaza de Matute, 12) y La Bobia de Valdebebas (C/ Luis Moya Blanco, 19). Con motivo del Día de Asturias, los tres locales diseñaron un menú especial que rinde homenaje a la cocina del norte, una oportunidad ideal para conocer a fondo sus propuestas.
En realidad tenemos una semana para celebrarlo pues aunque es el 8 de septiembre cuando se celebra la festividad en honor a la Virgen de Covadonga, “La Santina”, disponemos del 6 al 12 de Septiembre para disfrutar de este menú que es pura tradición y que La Bobia, sidrería asturiana que desde hace años ha sabido hacerse un hueco en la capital gracias a su autenticidad, su buen hacer y, por supuesto, la sidra bien escanciada - nos ofrece en sus tres locales madrileños: La Latina, Las Letras y Valdebebas. Una iniciativa que no solo busca homenajear a la tierra que les inspira, sino también acercar a madrileños y visitantes la esencia de una de las gastronomías más reconocidas de España.
Situado en una zona céntrica madrileña - Infanta Mercedes 103 - estando al frente del establecimiento Michel, curtido en numerosos fogones y países - Muscat, Omán, Abu Dhabi, Londres - y amante de la cocina peruana y mediterránea ha conseguido unos platos originales y muy cuidados, sobre todo en el consumo pues no son complicados- Un detalle importante es que los platos que admiten picante es el comensal el que elige la intensidad del mismo. Son platos en general muy sanos pues el horno de leña es el corazón de la cocina. Con todas estas premisas describimos nuestra excelente experiencia un día laborable, dos personas a mediodía.
Una hamburguesa que se podrá disfrutar en todos los locales burger hasta el 3 de Agosto. Un contenido que como es habitual nos va a sarprender. Una hamburguesa que combina los sabores ahumados con la elegancia de una creación gourmet, y por supuesto, nos trasladará a EEUU con cada bocado. Solo faltarán los fuegos artificiales, porque la explosión de sabor está garantizada.
Hemos elegido este título dado que estamos en la temporada donde estos dos productos tan naturales están en las mesas de todos los españoles y una gran parte de paises pues su producción lidera la expansión mundial de los mismos, actualmente 23 millones de producto. AMC GLOBAL es una empresa expañola que utiliza la alta calidad desde el origen con la práctica del kilómetro 0, dado que todos los tomates y verduras que se utilizan para fabricar sus gazpachos y salmorejos son 100% nacionales, cultivados de manera sostenible en el sureste del territorio nacional.
La Bobia Valdebebas: tradición asturiana y cocina de calidad 
Receta: Tarta de chocolate blanco con queso crema y glaseado brillante de dulce de leche en Thermomix 
Chez Michel-Sabores Libaneses con toques mediterráneos