La receta vasca clásica paso a paso, con la ciencia de la emulsión explicada y los trucos reales para rescatar un pil pil cortado. Cantidades, tiempos y temperatura exacta.
Reseña del restaurante Sollo en Fuengirola, el proyecto de Diego Gallegos con estrella Michelin y estrella verde que cría sus propios pescados de río mediante acuaponía. Qué se come, cuánto cuesta y para quién tiene sentido ir.
La receta tradicional vasca de merluza en salsa verde paso a paso, con el truco del vaivén de cazuela y las cantidades exactas para que la salsa ligue como debe.
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El restaurante de Chamberí donde el producto extremeño es el gran protagonista
Porque sí, hay muchos restaurantes chinos en Madrid. Pero muy pocos permiten viajar a China sin salir de la Castellana.