Cose Buone
Ceci con spinaci e uovo: ricetta sivigliana di Quaresima
La ricetta tradizionale della zuppa di magro sivigliana passo dopo passo, con pestato di cumino e paprika, tempi esatti e trucchi per…
Category: Cose Buone
Cose Buone
Castell Peralada nell'Empordà: cena in un castello medievale catalano
Cenare al Castell Peralada è una delle esperienze gastronomiche più uniche della Catalogna: castello medievale, ristorante stellato Michelin e cantina storica nel…
Cose Buone
Torrijas di latte in stile casalingo: la ricetta della Settimana Santa
La ricetta tradizionale delle torrijas di latte con dosi esatte, trucchi per non farle rompere e varianti regionali. Il dolce della Settimana…
Cordova
Stufato di coda di toro al vino rosso: la ricetta tradizionale di Cordova
La ricetta cordovese della coda di toro stufata al vino rosso passo dopo passo, con dosi, tempi e trucchi perché la carne…
Cose Buone
Kabuki Raw a Casares: sushi con vista sul Mediterraneo da un castello malaghese
Kabuki Raw, il ristorante giapponese con stella Michelin del resort Finca Cortesín, unisce tecnica nipponica e prodotto andaluso di fronte al Mediterraneo.…
Cose Buone
Pollo in pepitoria: l'antica ricetta con mandorle e zafferano
La ricetta tradizionale del pollo in pepitoria passo dopo passo: pestato di mandorle, zafferano e tuorlo d'uovo sodo, con dosi esatte e…
Cantabria
Marmitako di tonno: la ricetta basca di sempre
La ricetta tradizionale del marmitako di tonno passo dopo passo: patate spezzate a mano, dosi esatte e il trucco per non far…
Cose Buone
Miso: il fermentato giapponese che esalta brodi e stufati spagnoli
Guida pratica al miso giapponese in cucina spagnola: tipi, temperature d'uso e come integrarlo nei cocidos, nel pilpil e nei soffritti senza…
Alimentazione sana
Kefir d'acqua: come coltivarlo in casa e differenze con quello di latte
Guida pratica per coltivare il kefir d'acqua in casa passo dopo passo, con tempi, quantità e trucchi. Inoltre, in cosa si differenzia…
Ciudad Real
Pisto manchego tradizionale: la ricetta lenta con uovo in camicia
La ricetta autentica del pisto manchego, con dosi esatte, cottura lenta di 45 minuti e uovo in camicia sopra. Niente scorciatoie né…
Alimentazione sana
Yacón: il tubero andino che sa di pera e dolcifica senza alzare lo zucchero
Lo yacón è la radice andina che dolcifica come lo zucchero ma altera appena la glicemia grazie ai suoi fruttooligosaccaridi. Ti spieghiamo…
Cadice
Il Ronqueo (Cádiz): tonno rosso di almadraba a Barbate
Guida completa al ronqueo del tonno rosso di almadraba a Barbate: cos'è, quando si svolge, dove assistervi e in quali ristoranti assaggiare…