ハケの緑ソース(サルサ・ベルデ)風メルルーサ:バスク地方のレシピ、身の厚さが決め手
バスク伝統のメルルーサのサルサ・ベルデを、鍋を揺すって乳化させるコツと、ソースがきちんとまとまる正確な分量とともに、手順を追ってご紹介します。
バスク伝統のメルルーサのサルサ・ベルデを、鍋を揺すって乳化させるコツと、ソースがきちんとまとまる正確な分量とともに、手順を追ってご紹介します。
ビトーのマルミタコの伝統レシピを手順ごとに解説。ジャガイモの割り方、正確な分量、ビトーをパサつかせないコツまで。7月と8月にぴったりのバスク地方のスプーン料理です。
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