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El otoño llega con nuevos aromas, texturas y sabores, y el restaurante KALMA, del Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center, propone un recorrido gastronómico que celebra la cocina mediterránea con un toque contemporáneo. Dirigido por el chef Javier Sáez-Bravo y el equipo liderado por Carlos Felipe, director de F&B del hotel, este espacio invita a disfrutar con los cinco sentidos, combinando la tradición con la innovación en cada plato.

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Madrid suma un nuevo templo gastronómico que promete convertirse en referente para los amantes de la cocina asiática más auténtica. Se llama Zhen, ocupa un espectacular local en el Paseo de la Castellana, 179, y llega de la mano del grupo Dragon Taste, el mayor grupo de restauración china en España, con más de 200 restaurantes repartidos por Europa y tres décadas de experiencia.

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La pasión por la carne de calidad tiene nueva cita en Galicia. La reconocida Churrasquería Varela de Pontevedra, en colaboración con Discarlux, empresa líder en selección y maduración de carnes premium, ha presentado las I Jornadas de la Carne, un ciclo gastronómico que promete convertirse en un referente para los amantes del buen asado.

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La capital española volvió a llenarse de aromas italianos con la segunda edición de The Italian Show Madrid 2025, un encuentro organizado por I Love Italian Food en colaboración con la Federación Italiana de Cocineros en España (FIC Spain) y FACYRE.

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El huevo es, probablemente, uno de los ingredientes más universales de la cocina. Frito, en tortilla, escalfado, roto sobre unas patatas, ligado en una salsa o coronando un arroz: su versatilidad no tiene límites. Por eso, cada segundo viernes de octubre celebramos el Día Mundial del Huevo, este año el 10 de Octubre. Una cita gastronómica que nos invita a reivindicar este producto humilde pero imprescindible.

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Madrid sigue consolidándose como una de las capitales gastronómicas más vibrantes de Europa. A su ya variada oferta se suma un nuevo concepto que va mucho más allá de sentarse a la mesa: ENKAI, el primer buffet asiático inmersivo inspirado en el Godai, la filosofía japonesa que representa los cinco elementos del universo —Tierra, Agua, Fuego, Viento y Vacío—.

Escrito por: Maria Victoria
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Madrid es tierra de encuentro y fusión gastronómica, y pocos restaurantes reflejan mejor esa esencia que La Bobia, un proyecto con tres ubicaciones estratégicas en la capital: La Bobia Original (C/ San Millán, 3), La Bobia de Las Letras (Plaza de Matute, 12) y La Bobia de Valdebebas (C/ Luis Moya Blanco, 19). Con motivo del Día de Asturias, los tres locales diseñaron un menú especial que rinde homenaje a la cocina del norte, una oportunidad ideal para conocer a fondo sus propuestas.

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La cocina española tiene un nuevo motivo de orgullo. La histórica firma cuchillera Arcos, con casi 300 años de experiencia y nueve generaciones a sus espaldas, ha unido fuerzas con el chef internacional José Andrés para crear una colección exclusiva de cuchillos que promete convertirse en referencia tanto en los hogares como en las cocinas profesionales.

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El final del verano y el comienzo del otoño nos regalan uno de los momentos más especiales para los amantes del vino: la vendimia. Y si además se vive de la mano de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero, la experiencia se convierte en un recuerdo inolvidable. Pradorey, situada en Gumiel de Mercado (Burgos), abre sus puertas a quienes deseen sumergirse en el mundo del vino desde dentro, con su propuesta Vendimia VIP 2025, un plan exclusivo que aúna tradición, gastronomía y enoturismo de alto nivel.

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En realidad tenemos una semana para celebrarlo pues aunque es el 8 de septiembre cuando se celebra la festividad en honor a la Virgen de Covadonga, “La Santina”, disponemos del 6 al 12 de Septiembre para disfrutar de este menú que es pura tradición y que La Bobia, sidrería asturiana que desde hace años ha sabido hacerse un hueco en la capital gracias a su autenticidad, su buen hacer y, por supuesto, la sidra bien escanciada - nos ofrece en sus tres locales madrileños: La Latina, Las Letras y Valdebebas. Una iniciativa que no solo busca homenajear a la tierra que les inspira, sino también acercar a madrileños y visitantes la esencia de una de las gastronomías más reconocidas de España.