diciembre de 2012

Panna cotta de zanahoria
Recetas

Panna cotta de zanahoria

Escrito por: Javier
31 diciembre 2012
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La panna cotta es un postre típico italiano con textura de flan cuyo ingrediente principal es nata y coulis normalmente de frambuesa, aunque puede sustituirse por mango o cualquier otra fruta dulce, para contrastar el sabor de la nata. Su traducción literal es "nata cocida" y para adquirir esa textura se utiliza gelatina. En este caso, lo haremos de zanahoria, hortaliza que se puede utilizar también en postres dulces, no sólo salados.

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Crepes Suzette
Recetas

Crepes Suzette

Escrito por: Javier
28 diciembre 2012
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1 minuto

Los crepes dulces por excelencia que tanto gustan a los franceses y que, aunque requieren más elaboración, pueden ser la culminación a una comida o cena especial. Simplemente son unos crepes con sabor a naranja y que como toque especial tienen el flambeado. El origen se debe, curiosamente, a un accidente fortuito del chef Henry Charpentier cuando se le derramó el licor y se prendió fuego.

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Pecado Carnal (Madrid)
Madrid

Pecado Carnal (Madrid)

Escrito por: Equipo
28 diciembre 2012
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2 minutos

Un establecimiento donde la carne es la protagonista, como su propio nombre indica. Pero no es una carne cualquiera, es la de wagyu, en forma de hamburguesa y que se ha convertido en la protagonista de la carta.

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Milhojas de gulas con pulpo
Recetas

Milhojas de gulas con pulpo

Escrito por: Javier
27 diciembre 2012
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La angula es la cría de la anguila. Es el único alevín que se puede comercializar de forma legal y suele tener entre 2 y 3 años de vida, con un peso aproximado de 1 gramo la unidad. Son transparentes en crudo y suelen venderse ya cocidas. El prohibitivo precio de las angulas inspiró a Angulas Aguinaga la comercialización de surimi en forma de angulas, denominado la gula del norte, lo que provocó que se le llamara coloquialmente gula.

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National Geographic Café (Madrid)
Madrid

National Geographic Café (Madrid)

Escrito por: Maximo
27 diciembre 2012
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Siguiendo la linea iniciada hace tiempo, esta Organización ha abierto una tienda en la Gran Vía de Madrid, que en la parte superior dispone de una amplia, cómoda y acogedora cafetería donde también se pueden degustar platos a la hora de la comida o cena, pues dispone de varias cartas.

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Solomillo de ibérico al cabrales con manzana caramelizada
Recetas

Solomillo de ibérico al cabrales con manzana caramelizada

Escrito por: Javier
26 diciembre 2012
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2 minutos

El contraste entre el dulce y el salado es algo que en la cocina me encanta. Hay gente reticente a hacerlo o incluso probarlo, pero es algo que refresca mucho y aporta un toque especial, diferente y de la cocina moderna, a pesar de llevar haciéndolo durante varias décadas. En este caso os proponemos un solomillo, ibérico a ser posible bien limpio de grasa y tejidos, con un toque dulce de manzana caramelizada. El queso azul por excelencia de nuestro país, el cabrales, le aportará fuerza a esa dulzura.

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Delishop en Madrid
Madrid

Delishop en Madrid

Escrito por: Equipo
26 diciembre 2012
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Para viajar por las cocinas del mundo nada mejor que conocer los productos que nos ofrecen. De ello ya conocen otras ciudades y países como Francia, Italia, Suecia, Dinamarca y ahora Madrid, con dos exclusivos locales, el primero en la calle Hermosilla número 34 y en breve también en Argensola 16.

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Cordero asado
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Cordero asado

Escrito por: Javier
24 diciembre 2012
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1 minuto

El cordero siempre ha sido una carne muy exquisita y consumida en la cocina árabe. Quizá de ahí nos venga la tradición en España, fundamentalmente por la zona de Castilla y León ocupando las provincias de Salamanca, Segovia y Burgos. Siempre se recomienda cordero lechal.

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Brownie de chocolate
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Brownie de chocolate

Escrito por: Javier
23 diciembre 2012
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2 minutos

El brownie de chocolate tiene una textura muy particular. Para algunos es mucho más seco y poco esponjoso a diferencia de un bizcocho y para otros puede resultar poco crujiente. El truco está en saber acompañarlo correctamente. Nadie podrá resistirse a un brownie con helado de vainilla, con o sin salsa de chocolate caliente. ¡Triunfaréis seguro!

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Feliz Navidad 2012
GuiaMaximin

Feliz Navidad 2012

Escrito por: Equipo
22 diciembre 2012
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Con nuestro árbol de Navidad, donde cada bola corresponde a uno de nuestros blogs, os deseamos que paséis unas Felices Fiestas con la esperanza de que el 2013 será mucho mejor que éste. Os lo deseamos de todo corazón.

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