Restaurants ouverts en août : pour bien manger à Madrid (et quelques escapades gastronomiques)

Loin est désormais l’image d’un Madrid désert pendant le mois d’août. Chaque été, de plus en plus de restaurants décident de rester ouverts pour accueillir aussi bien les Madrilènes qui restent en ville que les milliers de touristes qui la visitent. L’offre gastronomique ne se maintient pas seulement, elle s’adapte aux fortes chaleurs avec des cartes riches en plats frais, des terrasses et des propositions idéales pour profiter sans renoncer à la bonne table.

Entre soupes froides, salades russes, ceviches, plats crus, cocktails et glaces, la gastronomie estivale devient la meilleure alliée pour lutter contre la chaleur. Mais cette année, d’autres classiques de l’été prennent aussi de l’importance, comme les gildas et les riz, parfaits pour ceux qui profitent des vacances pour faire une escapade sur la côte.

La sélection d’établissements ouverts pendant le mois d’août réunit des options pour tous les goûts et tous les budgets, des restaurants informels aux propositions plus gastronomiques

Restaurants ouverts tout le mois d’août

Parmi les établissements qui ne baissent pas le rideau, se distinguent Atenas Playa, une référence pour ceux qui cherchent un repas au bord de l’eau ; El Jardín de Arturo Soria, avec son agréable espace en plein air ; Gulah, spécialisé dans les populaires po’ boys d’inspiration américaine ; Inhala Terraza, parfaite pour profiter des nuits d’été ; La Fábrica, avec une cuisine de produits très soignée ; New York Burger, une valeur sûre pour les amateurs de hamburgers gourmets ; et Zhen, une intéressante proposition de cuisine asiatique.

Tous maintiendront leur activité pendant le mois d’août, permettant aux résidents comme aux visiteurs de trouver des alternatives de qualité, même pendant les semaines où les fermetures sont les plus nombreuses.

Ouvertures partielles pour planifier son programme

D’autres établissements ont choisi d’organiser des roulements de vacances et d’ouvrir seulement une partie du mois. C’est le cas de Casa Toro, Cokima, El Tentadero, La Taberna de Elia et Lola 09, il est donc conseillé de consulter leurs calendriers avant de réserver.

Cette formule, de plus en plus courante dans l’hôtellerie madrilène, permet de maintenir le service sans priver les équipes de repos.

L’été a aussi le goût de la plage

Le guide ne se limite pas à Madrid. Parmi les recommandations figure également une étape à Cadix pour découvrir les nouveautés du premier beach club de la province, un espace où le riz partage la vedette avec les produits de la mer et où règne l’ambiance la plus détendue de l’été.

D’autre part, ceux qui optent pour des vacances à l’intérieur des terres trouveront à Burgos une autre intéressante proposition gastronomique, preuve que le tourisme culinaire ne connaît ni saisons ni destinations exclusivement côtières.

Viandes premium à cuisiner à la maison

L’été est aussi synonyme de barbecues et de repas en famille. Pour ceux qui préfèrent organiser leur propre festin, la boutique en ligne de Solobuey reste opérationnelle pendant tout le mois et livre des viandes premium dans une bonne partie du territoire national.

C’est une alternative intéressante pour ceux qui passent leurs vacances dans une maison de campagne, un appartement ou une résidence secondaire et ne veulent pas renoncer à un bon produit.

Une gastronomie qui ne prend plus de vacances

La tendance est claire : Madrid a cessé de fermer pour les vacances. La ville maintient une activité gastronomique de plus en plus intense pendant le mois d’août grâce à des restaurants qui adaptent leurs cartes avec des propositions plus légères et des horaires pensés pour profiter de longs repas estivaux.

Pour le client, c’est une excellente nouvelle. Il n’est plus nécessaire d’improviser ni de se contenter des rares options disponibles. Il suffit de planifier sa visite et de choisir parmi une offre qui combine terrasses, cuisine internationale, hamburgers gourmets, viandes de qualité, cuisine asiatique ou restaurants où les plats frais deviennent les protagonistes.

Si cet été vous restez à Madrid, ou si vous faites une escapade à Cadix ou à Burgos, vous aurez de nombreuses options pour continuer à profiter de la gastronomie sans vous soucier de l’écriteau « fermé pour vacances ».

Liens d’intérêt

Atenas Playa : https://www.atenasplaya.com
El Jardín de Arturo Soria : https://www.eljardindearturosoria.com
Gulah : https://gulahpoboys.com
Inhala Terraza : https://www.inhalaterraza.com
La Fábrica : https://www.fabricarestaurante.com
New York Burger : https://www.newyorkburger.es
Zhen : https://restaurantezhen.com
Casa Toro : https://www.casatoro.es
Cokima : https://www.grupotombo.com/cokima-kitchenmadness
La Taberna de Elia : https://www.tabernadeelia.com
Lola 09 : https://www.lola09.com