Noticias Breves – Junio 2022 (II)

Cata lírica en Uskar

Uskar es ese local de la zona de Embajadores que no deja de conquistar paladares gracias al buen hacer de José Miguel Valdivieso -chef y propietario junto a Rita Gª Fuster- y Raúl García -sumiller-. Su apariencia de bar de barrio engaña, porque su cocina es de restaurante de autor… Y así de sorprendentes son también las catas que organizan dos veces al mes con algunas de las 140 uvas que ya tienen en su bodega. La próxima, el 22 de junio, promete ser muy especial, porque además de alegrar el gusto y el olfato, será también una fiesta para los oídos y es que se trata de una cata lírica.

¿Qué vinos se probarán?

Dulce Eva. Beba de Extremadura. Fácil de beber y de disfrutar.
Tajinaste de Canarias. Listan blanco y Albillo criollo. Vino seco con carácter isleño.
Teimosia. Castañal y Cariño tinto. Mucha fruta roja con carácter Atlántico.
Les Timbes. Arinarnoa, Marselán y Caladoc. Carácter mediterráneo procedente del Penedés.

Por su parte, Juan Pablo Cogolludo, muy ligado al mundo del vino y ahora en exclusiva al de la canción, deleitará a los asistentes con su voz. Como siempre en estas catas, José Miguel Valdivieso se encarga de hacer el maridaje perfecto a través de platos que llevan el sello de la casa… ¡y siempre con productazo! La cita es el 22 de junio a las 21:00 h. y el precio de la Cena-cata lírica con maridaje, que incluye 4 vinos, 4 platos y la actuación, es de 55 €.

Pomarina, Mejor Sidra Natural Espumosa del Año

Días pasados se ha celebrado en Gijón una nueva edición del Salón de la Sidra de Asturias, una cita organizada por el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias y que vuelve tras el parón por la pandemia. Durante la misma, como es tradición, se han dado a conocer las sidras que tendrán, hasta el próximo año, el reconocimiento de Sidra Institucional, o lo que es lo mismo: las mejores sidras del año en cada categoría.

Así, Pomarina, perteneciente al Grupo El Gaitero, ha sido reconocida como Mejor Sidra Natural Espumosa del Año, una distinción que ya ha ostentado en anteriores ocasiones y que avala su gran calidad. Pomarina es una sidra brut, fresca y sofisticada, que cuenta con un carbónico natural procedente de una segunda fermentación. De color amarillo dorado con tonalidades pajizas y sutil burbuja, cuenta con aromas primarios y matices frutales en paladar. Es perfecta para disfrutar sola o para acompañar, por ejemplo, una cena de verano o un brunch. Sus características la convierten en la compañera ideal de platos frescos a base de pescados; mariscos; ahumados; entremeses; quesos suaves…

Esta sidra, que por supuesto está elaborada al 100% con manzanas acogidas a la DOP Sidra de Asturias, se puede encontrar en tiendas especializadas, en el Club del Gourmet de El Corte Inglés o a través de la web de www.sidraelgaitero.com, entre otros puntos de venta.

Fusión de la hamburguesa y el torrezno de Soria

Pues una hamburguesa con uno de los productos más típicos sorianos: el torrezno. Porque Iberiquísima Burguer es la hamburguesa de carne de vacuno que está acompañada de riquísimas virutas de Torrezno de Soria, crujientes y sabrosas. El Torrezno de Soria llega a una de las mejores cartas de hamburguesas. Foster´s Hollywood saca la nueva Iberiquísima Burger. Una hamburguesa de carne de vacuno combinada con los mejores cortes de cerdo ibérico, crema de queso manchego, pimientos de Padrón y un ingrediente nuevo que la hace singular: láminas de Torrezno de Soria, las conocidas como virutas de Torrezno, finas, crujientes, el auténtico sabor del embajador de la gastronomía de Soria. Esta hamburguesa se acompaña con salsa Mayo Smoked Red Pepper, en pan de cristal y patatas Dipper con paleta ibérica.

Moreno Sáez, uno de los grandes fabricantes de Torrezno de Soria, es el encargado de proporcionar el delicioso Torrezno de Soria. Estas virutas están consideradas un verdadero producto gourmet. Se trata de Torrezno de Soria, con marca de garantía, cortado en finísimas lonchas que al freírse se rizan por el calor creando un snack fino y que mantiene la afamada corteza crujiente característica de este producto castellano y todo el sabor que ofrece un buen Torrezno de Soria.

Esta colaboración de Moreno Sáez con la cadena de hamburguesas Foster´s Hollywood refuerza cómo el Torrezno de Soria sigue ensanchando su poder y cómo marida con todo tipo de estilos culinarios, incluyendo la afamada cocina americana y demostrando que algo tan rico y sabroso también puede estar en una sabrosa hamburguesa.

Restaurante Barco7, la burbujería, menú homenaje al ajedrez

Del 17 de junio al 5 de julio, Madrid se convierte en la capital mundial del ajedrez, ya que acoge el prestigioso Torneo de Candidatos FIDE 2022; para celebrarlo, el restaurante BARCO7, La Burbujería organiza diferentes actividades en torno a este juego milenario. Clases de ajedrez (los días 8 y 22 de junio y 6 y 20 de julio) para aficionados de cualquier edad y nivel. Su chef y propietario, Hernán González, ha diseñado para la ocasión un ‘menú de Candidatos’ (disponible hasta el 10 de julio) con una divertida selección de platos en honor a grandes maestros del ajedrez, como el ruso Ian Nepómniashchi (sopa borsch disfrazada de salmorejo), el húngaro Richárd Rapport (rollitos de porkölt fritos, con paprika) o el estadounidense Hikaru Nakamura (costilla de cerdo con barbacoa japonesa).

Este menú de Candidatos Torneo FIDE que estará disponible en comidas y cenas, de jueves a domingos, a un precio de 39 € por persona (bebidas excluidas). Estará compuesto por seis platos más dos postres, cada uno de ellos un homenaje a mejores jugadores del ajedrez mundial. El menú comienza con una sopa borsch disfrazada de un salmorejo cordobés (guiño al treintañero ruso Ian Nepómniachtchi, ‘Nepo’, quien el pasado año intentó arrebatarle el título al actual campeón mundial, el noruego Magnus Carlsen). Para terminar, dos postres: la tarta de queso con confitura de lichis (de China, como Ding Liren) y la pannacotta al bourbon (por Fabiano Caruana, número uno estadounidense y número dos del mundo).

Noticias Breves #ajedrez #cata lírica #hamburguesa con torrezno #pomarina premiada