El cacao crudo ha pasado de ser un ingrediente exótico a un nombre frecuente en supermercados y recetas saludables. No es una moda pasajera: su potencial para la salud cardiovascular y la salud cognitiva lo sitúa como un alimento a considerar en la dieta. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego. Elegir bien un producto no depende solo del precio.
La linaza se ha colado en despensas y batidos con la promesa de mejorar la digestión, aportar omega-3 de origen vegetal y sumar fibra a platos cotidianos. Muchos la miran como un ingrediente menor que de pronto resuelve problemas digestivos o mejora recetas; otros desconfían de las modas. Una buena elección alimentaria nace de entender qué aporta cada ingrediente y cómo usarlo en la cocina. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: elegir la linaza adecuada y saber incorporarla marca la diferencia entre un aporte real y una etiqueta llamativa.
Reducir el azúcar no significa renunciar al placer. Al contrario: se trata de aprender a equilibrar sabores, texturas y aromas para disfrutar platos y postres que sacian sin provocar picos bruscos en la glucosa. Platos y postres con bajo contenido de azúcar ayudan a mantener niveles saludables y evitan esos altibajos que dejan hambre y fatiga.
La Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (Aseacam) ha querido celebrar su XX aniversario mostrando al público asistente al acto celebrado recientemente en Madrid un resumen de las activicadades desarrolladas durante dicho tiempo. Esta Asociación, compuesta por 73 empresas líderes en el Sector de la Alimentación en Madrid, con una orientación claramente exportadora de todo el mundo.
Durante los pasados 4 y 5 de Junio se ha celebrado esta cita donde los profesionales de la hostelería han podido contactar directamente con los proveedores para informarse y conocer sus productos. El marco elegido fué el pabellón 2 de Ifema, con todas las ventajas que ello conlleva (fácil acceso, amplio aparcamiento, personal competente, ...)
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