Lengua de ternera

Disfruta del verano con los escabeches de Ponzano 12
Madrid

Disfruta del verano con los escabeches de Ponzano 12

Escrito por: Equipo
30 junio 2025
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2 minutos

En verano nos gustan platos fríos para luchar contra el excesivo calor que a veces nos llega y que de alguna forma nos resta eficacia. En el 12 de Ponzano saben preparar muchos tipos de escabeche, tanto de carne como de pescado por lo que vais a disfrutar con ellos. La mayoría de platos se pueden compartir - parrochas en escabeche, ventresca, lengua de ternera, tataki de presa, ...- y seguro otros más que os llamarán la atención.

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Los escabeches de Ponzano a punto para el verano (Madrid)
Madrid

Los escabeches de Ponzano a punto para el verano (Madrid)

Escrito por: Equipo
22 julio 2019
Sin comentarios
2 minutos

Los productos escabechados son ideales para degustar en verano, normalmente son productos de temporada (atún, bonito,...) o alimentos que refuerzan su sabor al ser escabechados. Una de las especialidades del restaurante Ponzano son estos platos que se puede decir que en verano están en su punto. Si durante el año celebra las diferentes jornadas de la cuchara, la caza, las setas, ... en verano nos llega con las Jornadas de los escabeches.

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La Finca presenta «Deli Food Series» (Madrid)
Cosas Ricas

La Finca presenta «Deli Food Series» (Madrid)

Escrito por: Maximo
12 marzo 2014
3 Comentarios
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En este caso La Finca de Jiménez Barbero, con la colaboración de los chefs de La Estancia (espacio gastronómico y laboratorio de I+D de la Finca) Julio Reoyo y Javier Estévez han desarrollado una serie de productos, en principio nueve, exclusivamente con cortes de terneras criadas en libertad y que producen "la carne de la felicidad".

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