pichón

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En verano nos gustan platos fríos para luchar contra el excesivo calor que a veces nos llega y que de alguna forma nos resta eficacia. En el 12 de Ponzano saben preparar muchos tipos de escabeche, tanto de carne como de pescado por lo que vais a disfrutar con ellos. La mayoría de platos se pueden compartir - parrochas en escabeche, ventresca, lengua de ternera, tataki de presa, ...- y seguro otros más que os llamarán la atención.

Escrito por: Equipo
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11 minutos

En la cuna de la paella, donde el arroz es uno de los ingredientes principales, bien porque es un producto de proximidad como por la variedad de los platos que se pueden hacer con el arroz, además de las diferentes variedades existentes del mismo. Hasta ahora se decía paella de marisco, paella de verduras, ... Hoy día, más propio, la paella es la clásica de pollo, conejo, garrofón y judías verdes. Por eso el título es Arrocero del Futuro. Pero veamos el desarrollo del concurso.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Después de ocho años en la actual ubicación se mudará en unas semanas a un nuevo local, cercano al actual, pues los separan 900 ms. Este menú, que quiere resumir, aunque es difícil, la evolución vivida en el actual local de Briviesca 4, con doce de sus icónicos platos. Así este prestigioso restaurante burgalés de Temiño y Cristina Lázaro cierra esta etapa diciendo adiós al espacio que tantas alegrías les ha dado con esta emotiva minuta.

Escrito por: Equipo
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1 minuto

Llegado el otoño nos apetece olvidarnos de los frescos platos estivales y sucumbir ante las recetas contundentes y con productos de temporada que la naturaleza nos ofrece en forma de animales de caza, bravíos y carne con menos grasa que la de animales de granja; las setas, joyas silvestres de una elegancia y un sabor delicado y por supuesto los platos de cuchara.

Escrito por: Rebeca
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En este maravilloso enclave, donde según reza el slogan "Andorra, el país de los Pirineos", se encuentra este exclusivo hotel con un excelente restaurante donde hemos tenido la oportunidad de disfrutar de un exquisito menú degustación en pleno mes de Enero, con todos los alrededores cubiertos de nieve. La cocina está gestionada por Carles Gaig y Nandu Jubany, ambos poseedores de estrella Michelín.

Escrito por: Maximo
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Una estación bonita, el otoño, los bosques se convierten en un abanico de colores y las setas y hongos comienzan a surgir, para alegría de los micólogos y los amantes de este tipo de cocina. Igualmente la caza, deporte que permite disfrutar de un buen paisaje, la naturaleza y el contacto con la vida salvaje.

Escrito por: Curro
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Una idea en la que estamos completamente de acuerdo. Es una forma de degustar platos originales, de calidad y que sabemos que están elaborados a diario, pues se elaboran con productos frescos del día. Ello nos ahorra elegir restaurante, ocupar la mesa y decidir qué comer, qué beber… Nos lo dan todo hecho, sabiendo que hay calidad y trabajo tras los platos que nos presentan. Así es, a partir de ahora, en Alejandro (Avda. Antonio Machado, 32. Tel. 950 32 24 08. Roquetas de Mar. Almería). Y es que, su chef, Alejandro Sánchez, ha retirado la carta y propone a todo aquel que se acerque al Paseo Marítimo de Roquetas y traspase su umbral, dejarse cautivar con tres menús elaborados, a diario, con el producto más fresco.