postre

Escrito por: Maria Victoria
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5 minutos

Vuelvo de la cocina con las manos pringadas de nata y te lo cuento en caliente: la tarta de queso al horno estilo La Viña hecha con Thermomix TM7 sale, sale bien, y sale en menos de lo que tarda el horno en precalentar. Esa tarta rubia por fuera, casi negra en los bordes, con el centro temblón que apenas se sostiene cuando la cortas… es la de Santiago Rivera, del bar La Viña de la parte vieja donostiarra. Un clásico moderno que ha colonizado media España y buena parte del mundo.

Escrito por: Maria Victoria
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5 minutos

El arroz con leche es uno de esos postres que separa familias. En Asturias se toma muy en serio: textura cremosa pero suelta, granos enteros que no se deshacen, y un toque de limón y canela que no tape la leche. Hacerlo a fuego suave en cazuela es media hora larga de remover sin tregua. Con la Thermomix TM7 te ahorras el brazo, pero hay que conocerle el punto: si la dejas a su aire, te sale un engrudo.

Escrito por: Pepe
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5 minutos

Hay postres que se hacen en diez minutos y postres que piden tiempo. El arroz con leche asturiano es de los segundos. No es el arroz con leche dulzón y compacto que te ponen en algunos menús del día. Es otra cosa: cremoso, casi líquido cuando reposa templado, con sabor a leche entera buena y una costra de azúcar quemado por encima que cruje al romperla con la cucharilla.

Escrito por: Pepe
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5 minutos

El flan de huevo es de esos postres que parecen sencillos hasta que te sale un bloque gomoso con sabor a tortilla. Y sin embargo, cuando se hace bien, es una de las cosas más reconfortantes que puedes sacar de la nevera un domingo: huevo, leche, azúcar y paciencia. Nada más.

Escrito por: Maria Victoria
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5 minutos

La crema pastelera es de esas elaboraciones que separan al que improvisa del que lee la receta dos veces. Lleva cuatro ingredientes, se hace en menos de diez minutos y aun así sale mal a la primera más veces de las que admitimos: grumos, sabor a harina cruda, textura líquida o, peor, ese pegote que parece flan recocido.

Escrito por: Javier
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3 minutos

Hace aproximadamente diez años ya escribimos sobre este establecimiento, hemos seguido visitándolo pero en esta ocasión aprovechamos para actualizar datos. Durante este tiempo ha habido un cambio de gestor del mismo pero ha continuado con su calidad y su menú especial del día - cambia a diario en parte - que consiste en tres entrantes para compartir y como plato principal a elegir entre varios tipos de arroz, un plato de carne y otro de pescado. Incluye el postre variado pues se puede escoger entre varias tartas, helado, sorbete, crema catalana. No incluye la bebida. El precio de este menú especial es de 26,90€ por persona.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Seguro que los más golosos y amantes de los dulces artesanos, que se elaboran en base a recetas de varias generaciones y que "forman parte" de todas las ocasiones festivas en los hogares, especialmente aragoneses.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

En esta edición de 2022, la número 20, los días 28 a 30 de Marzo seis seleccionados finalistas en el gran premio “Pastelero Revelación”. Madrid Fusión Alimentos de España anuncia una nueva convocatoria del premio Pastelero Revelación que en su quinta edición y bajo el patrocinio de Síbari Food Service volverá a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española.

Escrito por: Equipo
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2 minutos

Dicen que los franceses tienen cerca de 400 tipos de queso diferentes pero España no se queda corta, también nuestra producción de quesos es variada, rica, con características especiales según las regiones (Canarias, Asturianas, gallegas, manchegas, cántabras,...) algunas de ellas en peligro de extinción pues son artesanales pero ¡Qué ricos!

Escrito por: Javier
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4 minutos

A veces elegimos los restaurantes porque nos han hablado bien de ellos, otras veces porque están en una zona exclusiva, pero en otros casos es porque nos encontrábamos por la zona y nos ha llamado la atención. En este caso es un restaurante en la Playa de Sant Sebastián, la más céntrica y popular de La Barceloneta, donde lo que más apetece es una comida mediterránea y marinera, con productos elaborados de una forma natural.