tataki de bonito

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Una taberna que vamos a encontrar en el Madrid de los Austrias, el centro cultural de la capital donde comienza o termina uno de los recorridos más interesantes que se pueden realizar en la visita madrileña. Situada en la calle de Santiago, a dos pasos de la Plaza de Oriente, el Palacio Real, Palacio de la Opera, ...

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Este túnido que llega a nuestras costas a finales de Mayo, con un peso de 6 kgs. aproximadamente, es una de las delicias que nos ofrece el mar en temporada. Pero como todos los productos hay que saber tratarlos, nadie mejor que la zona del Cantábrico, acostumbrada al trato con animales reforzados en sus aguas frías y batidas. En este caso nos llegan a Madrid, a dos restaurantes que son especialistas en este tipo de pescados.