29 marzo 2014 Remitido

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Reconocidos con este premio que se otorga una vez probado y aprobado por los consumidores, en catas a ciegas y donde se tienen en cuenta la textura, el sabor, el olor y el aspecto de todos los alimentos que se examinan cada año.

Este sello de calidad es concedido a los productos por parte de una muestra de 60 consumidores como mínimo por cada producto, elegidos en función de sus hábitos y su frecuencia de consumo. Para Cathedral City, el cheddar más vendido en Gran Bretaña, obtener el sello Sabor del Año supone certificar su calidad única y superior. Una calidad que consigue gracias a los procesos de elaboración y producción del mismo.

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Elaborado con leche de vaca de granjas locales de la región de Cornwall, al sur oeste de Inglaterra, todo el queso se produce siguiendo la misma receta tradicional, un proceso que es controlado minuciosamente por el catador o ‘cheese grader’ Mark-Pitts Tucker, que cuenta con más de 25 años de experiencia en el sector.

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El rango de maduración de Cathedral City oscila entre los 4 y 20 meses, lo que significa que es perfecto para todos los paladares. Sus variedades van desde el tierno y el curado, hasta el extra curado y “vintage”. Todo el queso Cathedral City tiene su origen en una cremería en el condado de Cornwall, situado en la parte más oeste de Inglaterra. El clima suave y soleado, junto a los vientos húmedos del océano Atlántico (con el que limita) y la alta pluviosidad convierten estas tierras en el lugar ideal para que las vacas pasten y vivan saludables.

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Este cheddar posee una calidad continua ya que toda la leche que se utiliza en su elaboración proviene siempre de las mismas 600 granjas de esta región de Inglaterra. Su versatilidad traducida en cuatro variedades según la maduración del queso y sus diferentes formatos: tacos, lonchas, snacks… lo convierten en un queso ideal para toda la familia.

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Comercializado por Primar Ibérica, empresa fundada en 1985, su labor ha consistido en la comercialización, importación, distribución y promoción de productos de alimentación de primeras marcas internacionales. Focalizando sus esfuerzos en introducir y desarrollar el mercado español con productos de alimentación que aportan valor añadido al consumidor en términos de calidad.

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