Hasta finales del mes de Octubre el chef del mar, Angel León presentará un nuevo concepto open kitchen que permanecerá en el hotel de la cadena ME by Meliá. “A qué sabe la bahía de Ibiza” es el plato que rinde homenaje a la isla, y que el cocinero gaditano ha diseñado para una carta en la que mar, materia prima y producto km 0 son la piedra angular de su propuesta para Radio ME Ibiza Rooftop Bar.
Bodegas Losada Vinos de Finca y el restaurante Fera de Mallorca (Carrer de la Concepció, 4. Palma de Mallorca. Tel. 971 59 53 01. www.ferapalma.com) han preparado un excelente menú para la noche del 20 de Julio con el que el chef Simon Petutschnig sorprenderá a los asistentes. La cita tendrá lugar a las 20:30 horas y se celebrará en exclusiva para unas 65 personas. Una experiencia única que deleitará sus sentidos.
Nos atrevemos a decir que la experiencia que nos proponen es doble pues los pasajeros disfrutarán de un desayuno en cinco pasos que les ayudarán a efectuar el recorrido en este barco pesquero donde se recorrerán los paisajes y calas más exclusivos disfrutando de unas preparaciones gastronómicas de alta cocina. Este hotel de lujo está situado en Ses Illetes (Calviá), una distinguida zona playera mallorquina apreciada tanto por su excelente ubicación como por sus beach clubs y su situación tranquila en una de las calas más paradisíacas de Mallorca.
Una oferta gastronómica que nos llega a de la mano de Ricardo Sanz, chef ejecutivo del Grupo Kabuki y poseedor de cuatro estrellas Michelin, uno de los precursores de la cocina japonesa y otras especialidades asiáticas con fusión mediterránea en España. Podremos degustar los ceviches, sushi, usuzukuris, tiraditos, dim sum, baos… todo ello con el mejor producto fresco del mediterráneo.
Porque en esta cuarta edición de este espectáculo gastronómico, donde cada plato, cada olor, cada sabor, cada... sensación es completamente nueva porque sus creadores así lo han preparado. Paco Roncero como "maestro de orquesta" y que este año forma un equipo que cuenta con ocho estrellas Michelín, además de profesionales líderes en sus funciones. Veamos los personajes y sus obras.
En nuestra vida diaria encontramos muchas bellezas naturales, una flor, unas rocas con ciertas formas, un río con sus atractivos meandros, una playa, un conjunto de todo ello... pues todo eso lo encontraremos en Formentera, una isla con una superficie de 84 kms. y donde vamos a encontrar, entre otros atractivos, sus maravillosa playas, con la galardonada Ses Illetes (la mejor playa de Europa y la séptima del mundo), o la salvaje de S'Epalmador.
Rafael Sandoval, sumiller del restaurante Coque de Madrid (dos estrellas Michelín), ha presentado esta novedosa botella en Lavinia de Madrid, que permite el descapsulado de la misma de una forma fácil y más segura. Verallia Easy Open es el nombre que se ha dado a esta idea. Un sistema destinado a embellecer la presentación de los vinos y facilitar el trabajo de sumilleres y otros profesionales del mundo de la hostelería.
No hay duda de que el tipo de turismo evoluciona y hay una parte muy importante, que además de la cultura y los paisajes, busca la gastronomía típica de la zona o región donde se encuentra así como se interesa por los productos que puede adquirir como "recuerdo" de su visita, en este caso sobradasadas, quesos, conservas, sal especial, ensaimadas, ...
Un hallazgo lo titulamos porque es así. En pleno mes de Agosto, un día maravilloso, hora de comer camino de Pilar de la Mola (punta opuesta al puerto - La Savina), playas maravillosas a izquierda, Sa Calo, a la derecha, Migjorn y todos los bares, restaurantes y chiringuitos sin espacio siquiera para aparcar el coche. Pero siempre surge la luz y un poco más adelante, camino de El Mirador y el faro, encontramos este establecimiento con aparcamiento, en un ambiente tranquilo y que se puede decir "en el interior" (pensamos que a escasos dos kms. del mar, pero es la parte más estrecha de la isla).
Pues tenemos dudas en como describirlo, si como un menú super-especial (el más costoso del mundo según su autor, Paco Roncero), si como un viaje virtual que nos transporta a otros espacios, si como una cápsula que viaja mientras degustamos un delicioso menú y con sensaciones especiales, pero quizás sea una mezcla de todo ello y que llevará a disfrutar de la gastronomía de otra forma.
El Jardín de Porlier buena mesa en un espacio acogedor (Madrid) 
Las Meninas de Velázquez y mucho más según Gran Meliá (Madrid) 
Barrenola alta cocina en la sierra madrileña (Moralzarzal-M)