GEGEN DIE KRISE? ==> ¡¡¡FANTASIE!!!

Was tun gegen die Krise, unter der man derzeit leidet, wo doch die Gastronomie einer der am stärksten betroffenen Sektoren ist?

Wir wollen keine Gurus sein, wir haben keine Zauberlösungen. Wir werden lediglich darlegen, was wir als ganz normale Restaurantgäste, denen gutes Essen gefällt, die keine überzogenen Preise zahlen wollen und denen es nichts ausmacht, Herr Soundso genannt zu werden, in einigen Restaurants, die wir kürzlich besucht haben, positiv empfunden haben.

Erstens gibt es einige Restaurants, die besondere gastronomische Aktionstage veranstalten, mit einem jeden Tag wechselnden Menü zu einem Festpreis für alle Tage der Aktion.

Dies ist der Fall beim Racó de Toni in Altea (Alicante), wo im Februar das gastronomische Fest der Küche und der Pilze gefeiert wurde, im April das gastronomische Fest des Schweineschlachtens und im Juni das der Delikatessen aus Altea (bei dem die außergewöhnlichen Austern aus der Bucht von Santa Pola) probiert werden konnten. Derzeit bereiten sie die Tage der offenen Tür der mediterranen Gastronomie vor, die zwischen September und Oktober stattfinden werden.

In anderen Fällen passen sie sich den Umständen an und bereiten Degustationsmenüs zu einem annehmbaren Preis vor, die durchaus verlockend sind. In diesem Fall gibt es das Restaurant La Seu in Denia, wo sie uns 7 Vorspeisen und einen Reis mit hausgemachten Desserts für 18 Euro anbieten. Mehrwertsteuer und Getränke sind nicht inbegriffen. Das Menü ist überraschend.

Außerdem gibt es weitere Restaurants, die uns ein Tagesmenü anbieten, das zwar so heißt, in Wirklichkeit aber ein exquisites Menü ist, bei dem wir zwischen vier Vorspeisen, vier Hauptgerichten und zwei Desserts wählen können, dazu eine sehr aufwendige und köstliche Vorspeise. Dieses Menü kann man ebenfalls für 19 Euro im La Sidrería – Majadahonda (Madrid) genießen.

Spezialisierte Menüs, wie man sie im Restaurant Nuestro Bar – Albacete findet. Es ist eine sichere Wette, denn das Degustationsmenü kostet 25 Euro pro Person (es ist unglaublich viel Essen), und da alles sehr lecker ist, isst man es einfach auf. Eine andere Option ist das vegetarische Menü, aber nicht nur ein Salatblatt und fertig. Es besteht aus 10 Gerichten, darunter ein gebratener Käse. Dieses Menü kostet 15 Euro.

Oder Restaurants mit spezialisierten Gerichten, bei denen garantiert ist, dass wir das Gericht, wenn wir es wollen, immer finden werden, mit außergewöhnlicher Qualität und gutem Service. Dies ist der Fall beim El Rancho de la Aldegüela – Torrecaballeros (Segovia), wo man Lamm oder Spanferkel genau richtig gegart und frisch aus dem Ofen findet.

Andere laden berühmte Köche in ihr Lokal ein und veranstalten Aktionstage, an denen der eingeladene Koch die Gerichte zubereitet und während der Dauer dieser Tage neue Gerichte entstehen, zur Freude der Gäste, die daran teilnehmen können, denn die Tische sind normalerweise schnell ausgebucht. Dies ist der Fall beim Restaurant El Greco – Denia (Alicante).

Sicherlich haben die Profis der Gastronomie noch viele weitere Ideen, denn sie kennen den Beruf viel besser als wir. Wir ermutigen alle, andere Betriebe zu besuchen, sich nach Kräften um die Verbesserung ihrer Gerichte zu bemühen und den Gästen Aufmerksamkeiten zu erweisen. Es hat immer Tiefs gegeben, und man ist immer wieder aus ihnen herausgekommen. Diesmal wird es nicht anders sein.

¡¡¡Fantasie und Initiative!!!

GuiaMaximin