Notre Bar, la halte des routiers (Albacete)
Un établissement « de toujours », un coin authentiquement manchego avec sa cuisine régionale et toutes ses options de menus, tapas, carte, ... À savourer
Nous l’avons inclus dans la rubrique En Route car c’est un restaurant que nous avons découvert il y a de nombreuses années lors de nos voyages vers le Levant, presque un passage obligé en traversant Albacete. Les nouvelles autoroutes, les contournements des villes et autres symboles du progrès font que ces établissements si « authentiques », si connus et, pourquoi ne pas le dire, si appréciés, passent au second plan, mais ils valent vraiment le détour, car ce sont des plats traditionnels, typiques et de qualité.
Albacete n’est pas une grande ville : depuis l’A-31 jusqu’au restaurant, il y a cinq kilomètres, et le restaurant dispose de son propre parking, dont une grande partie est ombragée. Nous vous invitons à faire une brève promenade le long du vaste comptoir : les plats se succèdent, certaines portions sont déjà cuisinées ou crues, selon le produit. Un grand comptoir avec un espace de tables hautes et basses, c’est celui que nous avons choisi (en voyage, il n’est pas conseillé de trop manger). La salle du restaurant convient pour un repas plus sérieux ou, dans le même esprit, pour grignoter, car ils acceptent cette formule. Dans certains cas, ils servent des demi-portions, même si cette option ne figure pas à la carte ; n’hésitez pas à demander.
Dans notre cas, nous avons commandé trois demi-portions (fromage frit, légumes grillés et migas), le quatrième plat était une portion entière, car on nous a indiqué que les pieds d’agneau étaient vendus par trois, idéaux à partager. Deux convives et aucune boisson alcoolisée, seulement de l’eau minérale.
Comme nous l’avons dit, le fromage frit a été le premier plat à arriver à table. Présenté en morceaux faciles à manger et accompagné de confiture de fruits rouges. C’est un plat élégant et délicat pour ouvrir l’appétit, si l’on n’a pas déjà l’envie de savourer ces plats. Savoureux et à la bonne température.
Une autre demi-portion arrive ensuite : celle des légumes grillés. Produit de première qualité, et comme les autres plats, des portions suffisantes, sachant que dans la plupart des cas ce sont des demi-portions. Viennent ensuite les migas, avec des olives de grande taille. Un œuf frit aurait peut-être complété le plat de manière plus satisfaisante.
Nous terminons avec l’un des plats auxquels nous tenions le plus : les pieds d’agneau panés. Bien qu’ils ne figurent pas à la carte, nous les imaginions désossés ; ce n’était pas le cas de tous, mais de certains, et les manger était donc un peu inconfortable.
Pour finir, nous avons pris un café. Un établissement au service attentionné, où l’on connaissait apparemment bon nombre des clients, avec un menu du jour attractif et plusieurs autres menus qui permettent de découvrir la cuisine manchega classique de ce restaurant. Nous vous le recommandons, que vous habitiez à Albacete ou que vous soyez de passage : vous apprécierez sa carte étendue, ses spécialités et ses menus (dégustation de petites choses à 26,40 €; pucheros du jour entre 8 et 12 euros; faible en calories 24,50 €; menu végétarien 46 € pour deux personnes; riz, …). Une large offre de plats dans différents formats.
