El cocido madrileño es uno de los platos típicos y más utilizado en la Comunidad de Madrid. Hace bastantes años era el plato diario que se comía en muchas familias pues era contundente, trabajos duros y que se hacía en la lumbre baja de madera con el puchero al lado durante toda la mañana con su chop chop chop.
El Grupo Zoco integrado por el hostelero Peter Alexander, el chef Javi Álvarez, el periodista Jon Sistiaga y el dibujante Mikel Urmeneta, inaugura un nuevo restaurante en Valdemarín con una cocina viajera y cuyo protagonista principal es el atún rojo de almadraba. Dirigido por Nagore Arregui donde también se puede disfrutar de nuestro combinado preferido pues dispone de carta de coctelería.
La mujer tiene un papel muy importante en el desarrollo y prosperidad de la Gastronomía, que día a día están en los fogones trabajando con todo cariño, elaborando cada plato como si fuera el único, con amor. Os presentamos algunas con un gran historial laboral gastronómico. Entiéndase los fogones el ordenador, la enfermería, la conducción, la arquitectura, la ingeniería,... y ser madres.
Hace días os presentábamos el referido menú con motivo de la celebración de San Valentín, aunque un homenaje se le puede dar cada uno cuando le apetezca, como el próximo día del padre ¿A que tu padre es un enamorado de la buena carne?. Nosotros lo hemos disfrutado ya en parte, pero aún nos queda... Ya lo contaremos.
Un espacio abierto a todos los gustos que eligen productos de calidad en todas sus versiones porque en el restaurante puedes comer durante todo el tiempo, la cafetería abre todos los días a las 8 de la mañana para poder desayunar las clásicos churros o bien te lo quieres llevar a casa "en crudo" pues tienen una selección de productos gourmet.
Es natural que esta joya de la gastronomía española triunfe en Europa y por que no, también en el mundo. Un producto que se puede conservar mucho tiempo, que siempre está ahí esperando a que cortemos unas lonchas que se convertirán en plato principal, para hacerlo taquitos y ponerlos con guisantes, para hacer un excelente caldo con sus huesos. Recordad que el jamón tiene siete sabores diferentes y que se agregó el octavo: El consomé de jamón.
El pimiento del piquillo de Lodosa es una de las joyas de la cocina que puede ser utilizada en multitud de platos, tanto de invierno como de verano, tanto fríos como calientes, solos o muy bien acompañados, en definitiva un producto que debe ser fijo en la nevera porque además el período del producto en conserva es muy duradero. Os presentamos algunas ideas aunque podéis conseguir más recetas en este enlace.
Es el segundo año que este bacalao obtiene el premio Sabor del Año 2021. Líder en el mercado portugués de productos del mar, vuelve a conseguir esta distinción, manteniendo por quinto año consecutivo el sello en Pulpo Crudo, revalidando, por segunda vez, la distinción en Bacalao, con sus Lomos y Trozos de Bacalao Congelado.
A veces tenemos problemas en la elección de algún tema o producto pues es tan variada y de calidad la oferta que nos es difícil la elección. En la actualidad hay una Guía que edita la Asociación Los Pueblos más Bonitos de España que nos describe su historia, monumentos, costumbres, gastronomía, ... La edición de 2020 cuenta con 104 miembros y trabaja como objetivo al apoyo y la promoción de los pequeños municipios. Pertenece a la Federación de Los Pueblos más Bonitos del Mundo. Más información en este enlace o en el correo electrónico: asociacion@lospueblosmasbonitosdeespana.org
Hasta la fecha, desde hace 15 años, en la época de matanza que discurre entre Febrero y Marzo el Restaurante Estrella del Bajo Carrión, de Villoldo (Palencia), ha participado en la matanza ofreciendo un menú especial en homenaje al cerdo con su Menú denominado "De pies a cabeza". Podrá disfrutarse hasta el 15 de Marzo tanto en comidas como cenas en Villoldo Madrid por primera vez, ya que ante el cierre de la hostelería en Palencia, la familia Pedrosa ha decidido trasladar este festín al corazón del Barrio de Salamanca.
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