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El día de Andalucía es fiesta en toda España prácticamente pues es una de las regiones más queridas tanto por su paisaje, ambiente, ciudadanos y por supuesto, la gastronomía. Cocina muy natural y sobre todo sabrosa, buen producto y que satisface a todos los públicos.

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Estamos en 2022 y Aranda de Duero no es que nos proponga 2000 actividades, no daría tiempo pero sí serán 22 las actividades que se celebrarán este año. Muchas de ellas no serán por primera vez pues Aranda de Duero además de una ciudad gastrónomica es una ciudad muy turística, sabe como tratar a los visitantes - excelente cariño y amabilidad - así como en riquezas tanto históricas como para disfrutar en la mesa. Veamos las 22 ofertas (apostamos a que surgen al menos otra decena más a lo largo del año).

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Quizás habéis empezado a hacer planes nada más leer el titular pero en principio solamente será en el local de Moraleja Green donde se podrá disfrutar de estas tortitas super esponjosas con fruta sirope y mucha nata, Waffles , batidos de cuatro sabores, ... Porque tengo el coche en el taller si no salía en este momento a disfrutar de esta merienda, pero no ha hecho más que empezar.

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Una vez pasado el año nuevo gregoriano y pasados unos días para reponerse de la resaca de las fiestas ha comenzado el Año Nuevo Chino, este año dedicado al tigre. En principio íbamos con idea de tomar el menú que han diseñado para la ocasión y que podéis consultar en este enlace, pero nos parecía demasiado abundante, además siempre nos gusta compartir los platos, así que hemos pasado a la carta pero ... También ha sido abundante pues las raciones son amplias y ha sido demasiado, todo muy rico y bien elaborado, es alta cocina asiática. Hemos disfrutado mucho.

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Porque ahora es la época, los meses de Febrero y Marzo son los que producen mayor cantidad y calidad de trufa negra, siempre con la dificultad de encontrarla pues se encuentra bajo tierra y a veces cubiertas con nieve lo que dificulta el olfato de los perros truferos. Unos perros que son entrenados desde pequeños para desarrollar esta labor. Pero veamos qué vamos a encontrar en Soria y provincia durante estos meses.

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En esta edición de 2022, la número 20, los días 28 a 30 de Marzo seis seleccionados finalistas en el gran premio “Pastelero Revelación”. Madrid Fusión Alimentos de España anuncia una nueva convocatoria del premio Pastelero Revelación que en su quinta edición y bajo el patrocinio de Síbari Food Service volverá a reconocer el trabajo de jóvenes profesionales de la pastelería española.

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Menorca ha recibido muchos premios y este ha completado casi (quedan muchos más) la satisfacción de todos los establecimientos. La cocinera Blanca Mayandia –de raíces menorquinas y protagonista del programa ‘Blanca en Menorca’, emitido por Canal Cocina con el apoyo del Consell Insular– puso un punto emotivo al recordar el legado de campesinos y pescadores, la manera genuina de hacer y cocinar los productos, el recetario que no debe perderse y el calendario de los sabores a respetar, porque el campo y el mar no son máquinas de producir.

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Las legumbres, en nuestra gastronomía desde hace muchos años y con recetas tan variadas como regiones, o casi casi como familias porque se han ido transmitiendo de boca en boca y en algunos casos se varían los ingredientes - o se utilizan los más cercanos - o varía el tiempo de cocción o ... tantas familias, tantos cocidos diferentes, tantas familias, tantas judías con liebre, tantas familias, tantas lentejas ... No es que queramos unificar las recetas pero os proponemos cuatro establecimientos donde las legumbres son tratadas con todo cariño.

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Por supuesto en la edición XX de Madrid Fusión Alimentos de España 2022. Esta edición se celebrará los próximos 28, 29 y 30 de marzo. En esta octava ocasión será una convocatoria muy especial pues se festeja el 20 aniversario del congreso y el concurso que señala al cocinero que en representación de su restaurante elabora la mejor croqueta de jamón de España se transforma en una exhibición sin precedentes en reconocimiento a los siete ganadores del certamen, que competirán de nuevo para buscar un galardón que encumbrará a la croqueta Campeona de Campeones.

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Uno de los puntos más interesantes del proyecto gastronómico de PANTE es la autenticidad. La realidad, genuina y verdadera, del recetario de esta región italiana, recuperada a través de una materia prima de máxima calidad, procedente de productores locales y de proximidad, en gran parte italianos y algunos importados directamente de Pantelleria. Como las alcaparras, el orégano, la miel de uva Zibibbo con D.O.C de Sicilia o el vino dulce Passito con I.G.P Pantelleria, productos muy difíciles de encontrar en cualquier otro lugar de Madrid.