alcachofas

Arroz con galeras en 12 sabrosas recetas (Castellón)
Castellón

Arroz con galeras en 12 sabrosas recetas (Castellón)

Escrito por: Equipo
11 febrero 2020
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3 minutos

Es la época de la galera. Un marisco poco conocido fuera de la Comunidad Valenciana pero que es básico para que los arroces y fideuas consigan ese sabor tan marinero, caso de que sea de este tipo el que vamos a preparar. Sirve para hacer el caldo pues no se suele consumir como una cigala, por ejemplo, dada su dificultad. Entre otras cosas porque la cabeza y el final de la cola son muy parecidos, para despistar al resto de peces. Evidentemente la cabeza tiene ojos, las pinzas y la cola no. En algunos casos se vende dentro de la morralla.

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Noticias breves – Enero 2020
Noticias Breves

Noticias breves – Enero 2020

Escrito por: Equipo
8 enero 2020
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5 minutos

Hace tiempo visitamos este establecimiento para degustar sus helados. Hoy os presentamos las alcachofas, un producto que cada vez veis má en las cartas de los restaurantes, desde el comienzo del invierno hasta mediados de la primavera que es su época ideal. Se trata de un producto barato y versátil con numerosas propiedades nutritivas y para la salud. Entre las más aplaudidas y valoradas están las de Tudela, que preparan confitadas con brandada de bacalao y crujiente de ibérico en Bendita Locura Coffee & Dreams, pero se pueden cocinar de mil maneras, y todas muy apetecibles.

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Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)
Madrid

Alabaster con la Caza, Setas y Verduras en sus platos (Madrid)

Escrito por: Equipo
26 noviembre 2019
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6 minutos

Porque son productos de temporada y los mismos son solicitados por sus clientes ya que esta propuesta culinaria cada día tiene más adeptos, especialmente cuando la elaboración es original y sorprendente. La caza mayor (corzo,...) la caza menor (perdiz, pichón,...) las trufas, las setas (níscalos, boletus, seta de cardo, gurumelos, ...) así como otros productos de esta época otoñal como las castañas y verduras de estación, ¡qué delicia las alcachofas!.

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Pathio un restaurante con hechizo (Madrid)
Madrid

Pathio un restaurante con hechizo (Madrid)

Escrito por: Maximo
21 octubre 2019
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3 minutos

Porque es como todas las cosas hay una primera impresión que te atrae y cuando conoces más a fondo te confirma que es como a tí te gusta, como disfrutas en todos los sentidos y donde el ambiente, los platos, la atención, la calidad y la variedad de todo ello te sorprende agradablemente. Al menos esa ha sido nuestra impresión. Un lugar para volver.

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Café de Oriente colabora con un excelente menú en el Lover Week
Madrid

Café de Oriente colabora con un excelente menú en el Lover Week

Escrito por: Maximo
23 mayo 2019
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4 minutos

Esta 10ª Edición Restaurant Lover Week de Atrápalo nos propone medio centenar de restaurantes de máximo nivel tanto en Madrid como Barcelona para disfrutar de un menú diseñado expresamente para esta ocasión y compuesto de platos de sus respectivas cartas. Hasta el día 26 del presente mes de mayo se puede seleccionar, ver los menús, días disponibles, precio (25€, 35€ y 45€) así como su localización y teléfono. En este enlace puedes encontrar la referida información.

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Casamontes en Las Tablas – Descubrimos algunos de sus tesoros (Madrid)
Madrid

Casamontes en Las Tablas – Descubrimos algunos de sus tesoros (Madrid)

Escrito por: Maximo
21 mayo 2019
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4 minutos

Porque al igual que existen tesoros permanentes, no perecederos, elaborados con metales o piedras preciosas, en nuestro caso consideramos algunos platos tesoros gastronómicos. El cocinero, chef u orfebre tomando como base alimentos o materias primas de primera calidad consiguen piezas originales y atractivas.

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Taller de cocina fusión en Ñam (Madrid)
Madrid

Taller de cocina fusión en Ñam (Madrid)

Escrito por: Equipo
31 marzo 2019
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1 minuto

De la mano de los chefs de Bacira, Gabriel Zapata, Carlos Langreo y Vicente de la Red, tendrá lugar el sábado 6 de Abril un taller de cocina que se celebrará en el espacio gastronómico Ñam, en la calle Almagro 32 con entrada por Marqués de Riscal 2. El curso comenzará a las 11 de la mañana y durante 3 horas el chef explicará de forma lúdica y divertida cómo fusionar la cocina latino-americana, la mediterránea y la asiática, sacando el mejor partido a cada una de estas culturas.

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VI Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet (Madrid)
Estuvimos en...

VI Encuentro Gastronómico Atlas Gourmet (Madrid)

Escrito por: Maximo
6 marzo 2019
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4 minutos

Nos atrevemos a decir que este evento que se celebra bianualmente en diferentes espacios es el Paraiso del hostelero principalmente, pues aunque desde su página web se pueden realizar pedidos por las cantidades de la presentación pueden no ser aconsejables, aunque en algunos casos resulta muy interesante para celebraciones en casa pues nos va a facilitar la labor enormemente. Atlas Gourmet es una empresa que aglutina productos de alta gama que en otro caso nos sería difícil localizar.

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II Semana de la Cocina Madrileña en La Clave (Madrid)
Madrid

II Semana de la Cocina Madrileña en La Clave (Madrid)

Escrito por: Equipo
10 septiembre 2018
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5 minutos

Del jueves 13 al domingo 30 de Septiembre La Clave, el restaurante de referencia sobre la cocina tradicional nos presenta sus nuevas jornadas en las que nos presentará 11 recetas castizas rescatadas de elaboraciones de éxito. El Jarrete de lechal de Colmenar, verduras de La Vega de Aranjuez... Pero lo mejor es disfrutar de ellas pues seguro que os sorprenden tanto el ambiente del local, la atención de los profesionales que nos atienden y la calidad y elaboración de los productos.

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Barrenola alta cocina en la sierra madrileña (Moralzarzal-M)
Madrid

Barrenola alta cocina en la sierra madrileña (Moralzarzal-M)

Escrito por: Maximo
31 mayo 2018
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4 minutos

En un caserío donde vamos a encontrar en la entrada unos depósitos de cerveza de bodega, cuatro grifos de cerveza y una barra amplia, con mesas altas y bajas donde disfrutar de los excelentes pinchos y tapas que tenemos a la vista. Una buena ocasión para conocer el restaurante y la cocina, pues además de la carta de barra se pueden degustar los platos del restaurante. Igualmente ideal para esperar al resto de comensales y que la espera no se haga muy larga. También dispone de una terraza.

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