alioli

Escrito por: Maximo
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Hay muchas recetas de las que se usan a diario tanto en casa como en restaurantes en las que el ajo está presente - sopas de ajo, gambas al ajillo, alioli, ... - e infinidad de otros. Normalmente se consumen fritos o en los guisos pero hay otros platos donde se preparan crudos - los maravillosos boquerones en vinagre, el gazpacho, el salmorejo, ... - en fin muy versátil y además nos ayuda a consumir productos saludables.

Escrito por: Equipo
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Está de moda en la gastronomía utilizar productos de cercanía, de Km. 0 o De Aquí como la Comunidad Valenciana ha bautizado la Ruta de tapas que hasta el 20 de Junio nos ofrecen 75 locales de Alicante, Castellón y Valencia. Una ruta que este año regresa con más fuerza, diversidad y sobre todo ilusión, porque la remontada ha comenzado y se nota. Alegría y mucha, mucha ilusión. Un día especial de esta ruta será el 17 de Mayo, pues es el Día Mundial de la Tapa.

Escrito por: Javier
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Los arroces nos permiten infinidad de variaciones; basta con variar unos pocos ingredientes o el caldo y ya tenemos otro arroz completamente diferente. El arroz es un cereal que solo apenas tiene sabor, pero tiene la particularidad de absorber todo lo que se le añade, por lo que los sabores pueden llegar a ser realmente sorprendentes. En este caso hemos utilizado un arroz bomba con unas verduras, todo regado con un buen caldo de espinas de pescado.