arroz

Escrito por: Equipo
15 abril 2018
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2 minutos

Comenzó el sábado donde se presentaron arroces relacionados con la producción agroalimentaria autóctona. 12 cocineros y cocineras de diez restaurantes del territorio valenciano, los cuales, acompañados por productores y agentes locales (agricultores, ganaderos, carniceros, etc.), mostraron la diversidad del recetario arrocero valenciano y la estrecha relación existente entre el paisaje, el producto y la cocina autóctonos. En definitiva, el objetivo del congreso consistirá en divulgar cómo la geografía y sus sistemas productivos tradicionales han construido la cocina valenciana.

Escrito por: Equipo
13 febrero 2018
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3 minutos

La galera es un marisco típico de la costa levantina, de un sabor exquisito si bien se utiliza principalmente para elaborar arroces o dar sabor a los platos, debido a su dificultad para pelar la misma. Tiene la cabeza similar a la cola, para despistar a los depredadores. Hay establecimientos que las preparan tipo cigala o en otros platos, pero no es lo normal. En este caso, hasta el 25 de Febrero, catorce restaurantes de la zona marítima ofrecerán un menú entre 22 y 28 euros cuyo plato estrella es el arroz de galeras.

Escrito por: Equipo
22 diciembre 2017
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Pues es muy fácil porque la comida oriental está de moda y aquí se destaca por la frescura y calidad de sus productos, además de poder contar con ellos en cualquier evento o celebración familiar. Desde recibirlo en casa o donde desees, recogerlo en el local, o lo más genial como que te lo preparen a la vista, con la contratación de un showcooking con el que los asistentes disfrutarán de la elaboración de la comida en directo de la mano de expertos sushimen.

Escrito por: Javier
28 marzo 2017
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6 minutos

Unas Jornadas que se llevan celebrando durante 20 años, que más de 40.000 comensales han disfrutado de ellas durante este tiempo, muchos de ellos repetidores, porque merecen mucho la pena. Se anuncian como que vamos a encontrar más de 150 platos diferentes y es verdad, se anuncian como que son únicas y es verdad y nosotros agregamos que la organización, la presentación y la atención recibida es perfecta y es verdad. Intentaremos transmitir todas las sensaciones recibidas, todas ellas magníficas, a través de este reportaje que esperemos recoja todo lo que deseamos, pues hay una mala noticia, que son las últimas jornadas de la caza. Para el año que viene hemos sugerido que sea el de la Pesca, o el Marisco, o de ... seguro que encuentran otro tipo de jornadas aunque el listón ha quedado muy alto, como se dice.

Escrito por: Javier
14 febrero 2017
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2 minutos

Para prepararlo debemos limpiar los chipirones o sepia separando la bolsa de la tinta. Hoy en día podemos utilizar las bolsas congeladas que venden y que facilita mucho la tarea. Se cortan en anillas, se lavan y se escurren bien para evitar que salten. Las ñoras las dejamos unos 10-15 minutos para que se hidraten en agua templada.

Escrito por: Equipo
30 enero 2017
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Por supuesto que estamos encantados con las nuevas tecnologías, con la evolución de la cocina, con la Fusión en mayúsculas pero también nos hace mucha ilusión, se puede decir que acompañada de una cierta emoción, cuando se celebran jornadas, fiestas, homenajes o cualquier actividad para resaltar la gastronomía local. Y nada mejor en Valencia que el arroz, hablar de arroz es acordarse de la Comunidad Valenciana y hablar de la Comunidad Valenciana es hablar de arroz.

Escrito por: Equipo
2 octubre 2016
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El atleta David Casinos ha ejercido de segador de Honor de la Fiesta celebrada con motivo de la siega del arroz, destacando la importancia que tiene dicho cereal en la alimentación de los deportistas. Organizada por la D.O. Arroz de Valencia, ha tenido lugar en el puerto de Catarroja con la asistencia a la Albufera de más de 3.000 personas.

Escrito por: Maximo
28 julio 2016
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Un restaurante donde vamos a encontrar una cocina macrobiótica y vegana, con menús que se adaptan a cada estación del año y que supone la perfecta combinación de una cocina de vanguardia al servicio de la salud. Dirigido por Patricia Restrepo, directora del Instituto Macrobiótico de España ofrece productos de temporada, ecológicos, comprometidos con el comercio local y Km 0 que sean respetuosos con el Planeta y el propio biorritmo de las personas.

Escrito por: Maximo
13 junio 2016
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Escrito por: Equipo
4 junio 2016
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Un buen trago, preparado por el mejor bartender de España, en un espacio fantástico puede resultar uno de los placeres que nos merezcamos después del trabajo o para relajarnos con los amigos. El dúo de barmen Borja Cortina - Mejor Bartender de España 2015 por la World Class Competition, el certamen de mixología más importante del mundo- y Jorge Oliva y, por supuesto, junto con el resto de su extraordinario equipo.