costilla confitada

Escrito por: Equipo
13 abril 2017
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2 minutos

Hace pocos meses tuvimos la ocasión de disfrutar de esta magnífica carne en el restaurante De Labra, donde tienen un cuidado especial en la preparación de la misma y que además tiene una mini reserva de bueyes que campan a sus anchas en una zona reservada para ellos en los jardines, rodeados de árboles centenarios. El entorno permite disfrutar de la naturaleza, un precioso jardín con amplio aparcamiento y una buena mesa muy bien atendida. En esta ocasión son las III Jornadas Gastronómicas dedicadas al buey wagyu, raza Tajima 100% Full Blood, poseedora de unas magníficas cualidades en lo relativo a sabor, ternura y jugosidad.