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En el próximo mes de Septiembre dará comienzo en Madrid la primera promoción del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria de MACC, Madrid Culinary Campus, el único que incluye estudios de cocina, administración de empresas e ingeniería agronómica, un campus gastronómico único en el mundo. Ofrecerá también dobles grados, másteres, –entre ellos, un master liderado por Mugaritz– y cursos cortos especializados. MACC está dirigido a los universitarios y también a los profesionales en activo.

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Este año con el slogan "Reformulando la cocina" que ya indica por sí solo como se prevé que será la cocina después de unas adaptaciones o incorporaciones que se podrán conocer durante la celebración de esta XVII edición. Unos pequeños toques generales sobre lo que hemos podido conocer.

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Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha presentado hace días en el Club Siglo XXI acompañado por Ferrán Adriá, el libro Cocina de la Libertad, un libro de 319 páginas, editado por La Esfera de los libros y prologado por el ministro de Cultura, Íñigo Méndez de Vigo en el que describe la caída de la cocina francesa, con su nouvelle cuisine y el triunfo de la cocina española, cuyo principal protagonista ha sido Ferrán Adriá.

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Parecía que todo sobre el jamón estaba inventado o creado, pero no, siempre llega la sorpresa, la iniciativa, la creatividad de un grupo de personas, siempre con buenos productos, que consiguen algo que hasta el momento no habíamos probado o no habíamos conocido. Nos referimos a la web www.joselito.com, como su nombre indica creada por Joselito cuyo objetivo es la investigación culinaria sobre este magnífico producto : El jamón ibérico.

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Nos ha llegado esta noticia, entendemos que falsa, pero que a Xavi Puig le ha llegado la inspiración y no deja de arrancarnos una sonrisa. Desconocemos quien es Xavi Puig, pero si se identifica haremos un enlace a su página, ya que respetamos su "propiedad intelectual".

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: El próximo miércoles 13 de mayo, el Mercado de San Miguel, en pleno centro de Madrid, de gran solera, fundado en 1916, volverá a abrir sus puertas una vez restaurado. Dispondrá de 33 puestos, dirigidos especialmente a sibaritas y que lo convertirán en un gran centro gastronómico de referencia.