Llevamos años escuchando hablar del açaí como si fuera el rey indiscutible de los antioxidantes. Pues resulta que en la Patagonia chilena crece una baya pequeñita, morada casi negra, que le pasa la mano por la cara en todos los análisis serios. Se llama maqui (Aristotelia chilensis) y lleva siglos formando parte de la dieta del pueblo mapuche.
La mora azul es una baya que ha ido ganando espacio en mercados, cocinas y despensas por una razón sencilla: combina sabor fresco con un perfil nutricional interesante. Elegirla no es solo una decisión gustativa; muchas veces se trata de sumar un alimento que aporta antioxidantes y vitaminas sin complicaciones. Para quien quiere comer mejor —ya sea en la mesa de casa o buscando ingredientes para recetas— la mora azul merece una atención práctica y sin mitos.
La zarzamora es una fruta que gana terreno en mesas y mercados por su sabor profundo y su aporte nutricional. Tiene esa mezcla de acidez y dulzor que despierta la boca: piel algo tersa, pulpa jugosa y semillas que crujen de forma tenue. Elegir bien un alimento no depende solo del precio; también importa saber cuándo está en su punto y cómo usarlo en la cocina. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego: con la selección de ingredientes y la comprensión de lo que aportan.
La granada es uno de esos frutos que parece pequeño pero guarda una historia larga y un contenido nutricional notable. Su arilo jugoso estalla en la boca con ese balance entre acidez y dulzor; la textura combina la carnosidad del jugo con el pequeño crujir de la semilla. Elegir bien una granada no depende solo del color: peso, firmeza y piel sin magulladuras nos cuentan más. Además, su presencia en platos y bebidas ofrece un golpe de frescura y color difícil de replicar.
Desde aquellos inicios - 453 expositores en 2009/1.812 expositores en 2022 - ha crecido mucho en todos sus aspectos - 8.480 visitantes en 2009 / 89.535 visitantes en 2.022 . 2.000 empresas de 56 países, 90.000 profesionales de 135 países y más de 64.000 m2 de oferta hortofrutícola. Unos datos que auguran que este 2023 superará todos los registros anteriores pues ocupa todos los pabellones del 1 al 10 excepto el número 2.
Todas las empresas son muy conscientes de que la sostenibilidad y el cuidado del planeta es un compromiso que se debe cumpplir a todos los niveles. Hace unos días hablábamos del Rincón de desayunos sostenibles de una cadena de hoteles. En este caso es uno de los hoteles emblemáticos de Granada el que nos muestra su huerto.
Cuatro nuevas cremas de frutos secos que presenta Calconut, empresa con sede en Alicante líder en el sector de los frutos secos, frutas deshidratadas y desecadas, semillas, legumbres, especias, superalimentos, harinas y cremas. Su amplia trayectoria y su conocimiento como mayoristas les permiten ofrecer en nut&me la mejor relación calidad-precio para el consumidor final. La innovación tecnológica y la economía circular –que apuesta por la sostenibilidad– son los dos grandes pilares de la compañía.
Con la limitación a que nos obligan las circunstancias actuales intentamos llevar un poco de normalidad a nuestra vida habitual para que sea más llevadero. Os presentamos cuatro noticias que hemos entresacado para que veáis que hay que seguir adelante, con muchísimas precauciones y no confiarnos demasiado. ¡Qué disfrutéis cada uno a su nivel!.
En verano estamos deseando disfrutar de una terraza, en algunos horarios prioritariamente pero si se está cómodo y la oferta gastronómica es atractiva se puede decir que el deseo es permanente. Con su nueva terraza, desayunar, brunchear, comer, merendar o cenar los platos de su equilibrada propuesta es una opción top también para esta época del año, a la que llegan con nueva carta de picoteo afterwork ¡y hasta ‘boles’ comestibles!
En principio en los comedores escolares pues es uno de los pilares de alimentación de los más pequeños, en la principal comida del día y donde los productos de calidad y ricos en nutrientes que son necesarios a estas edades. Es una respuesta a la opinión de los padres y madres con hijos en edad escolar en la que manifiestan en un 94% que la alimentación en los comedores escolares necesita mejorar que se recogen en el estudio "Valoración de los padres sobre la alimentación escolar en España".
Cómo hacer una paella valenciana auténtica paso a paso (para 4 personas, en casa y en Valencia) 
Zhen y el Año Nuevo Chino: Menú que convierte Madrid en Shanghái 
X Gala EVOOLEUM: celebrando los ‘Oscars’ del AOVE