gazpacho

Escrito por: Javier
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4 minutos

Un tazón frío de gazpacho andaluz es más que alivio contra el calor: es un viaje directo al campo y al mercado. La combinación de tomate, pepino, pimiento y ajo funciona por contraste: ácido, fresco y con ese suave toque aceitoso que redondea la textura. Una buena receta empieza mucho antes de encender el fuego. Elegir ingredientes maduros y equilibrar ácido y sal cambia por completo el resultado. Este texto te guía para preparar un gazpacho refrescante, práctico y fiel a la tradición.

Escrito por: Javier
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7 minutos

Andalucía se saborea con los ojos primero y con la memoria después: un plato puede traerte la brisa del Atlántico, el olor a leña de una cocina de barrio o la sal en la lengua después de un paseo por el puerto. Elegir bien un restaurante no depende solo del precio. Aquí buscamos locales donde la cocina andaluza tradicional se mantenga viva —gazpacho fresco en verano, pescaíto frito crujiente y lonchas brillantes de jamón ibérico— en ambientes que respetan la estética local, desde azulejos y vigas hasta una terraza con macetas y aire de pueblo.

Escrito por: Equipo
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2 minutos

Este producto tan español, tan veraniego, tan sano, tan refrescante, tan... todo lo que se quiera agregar porque siempre apetece, especialmente en verano, es cómodo porque no necesita mucha labor en la cocina, solamente buen producto. Y todavía mucho mejor si nos lo dan hecho. Para eso Lidl, que lanza su marca "Origen y Tradición" quiere inaugurar la misma con este producto, uno de los mejores tomates, el rosa; una de nuestras mejores chefs y reina del tomate, Pepa Muñoz nos presentan esta delicia.

Escrito por: Maximo
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2 minutos

Aunque a veces también apetece recordar el invierno con platos consistentes lo normal es que en verano nos apetezcan platos frescos, no fríos pero sí fresquitos. Para nosotros el rey es el salmorejo, ¿será por el tomate? ¿Será por el jamón? ¿Será por el huevo? ¿Será porque ...? ¡Nos encanta! Eso no quita para que también nos gusten ... veamos más platos veraniegos.

Escrito por: Equipo
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10 minutos

Porque todo lo de cuchara no tiene por qué ser caliente. Tenemos sopas frías que además están elaboradas con productos frescos, naturales, en crudo y que solamente se transforman (Salmorejo, gazpacho,...) con sus diferentes versiones. Por otro lado el tenedor con las ensaladas frescas, naturales y saludables. Veamos las opciones que os presentamos.

Escrito por: Equipo
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3 minutos

Una cocina basada en gastronomía internacional y km 0 en sus locales de Marbella, Mallorca e Ibiza, exclusivos clubes de playa en los que el concepto del lifestyle adquiere su máximo esplendor. Embajadas de esta marca internacional en las que la alta gastronomía siempre ha ido de la mano, ganando protagonismo año tras año con propuestas innovadoras con ingredientes de calidad.

Escrito por: Equipo
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6 minutos

Manuel Urbano y Aarón Guerrero rinden homenaje a los sabores del sur y ahora también a la fiesta de Madrid en su ‘Menú al sur’. Está compuesto por un entrante frío, otro caliente, pescado, carne y postre por 32 € por persona y en esta ocasión el plato principal de carne es el Canelón de rabo de toro. Aquellos que quieran añadir un maridaje con vinos generosos pueden hacerlo por 12 € más. Estará disponible del jueves 10 al domingo 20 de mayo. ¡Imprescindible!

Escrito por: Equipo
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2 minutos

Abierto durante todo el verano para que los clientes puedan disfrutar de platos veraniegos pues no cierra ningún día. Un restaurante que apuesta por la estacionalidad y por las técnicas fundamentales de cocción como la parrilla de carbón. Si en mayo y junio le tocó el protagonismo al carabinero, ahora, más avanzado el verano, viene la gamba blanca y la piparra. Norte y sur unidos en la misma oferta gastronómica.

Escrito por: Maximo
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3 minutos

Un gran profesional de la hostelería que ha conseguido reunir la mayoría de características que determinan que un establecimiento tenga éxito y satisfaga plenamente a los clientes. En principio unos empleados, a todos los niveles, muy profesionales. Si añadimos un producto de superior calidad, un trato en cocina delicado al mismo y una elaboración y presentaciones exquisitas nos encontramos con La Clave, en Velázquez 22.

Escrito por: Equipo
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4 minutos

Seguro que tu receta del gazpacho es la ideal, la que más te gusta, la que ya hacían tu madre y abuelas pues es un plato veraniego que se elabora desde hace muchos años. Una sopa fría que además es una de las mejores formas de preparar nuestro cuerpo para el calor. Una parte fundamental de su composición es agua, esencial para recuperarnos de los excesos del calor. El tomate, el pepino, el pimiento o la cebolla nos aportan, además, las vitaminas y los minerales que nuestro cuerpo necesita.