El mundo del queso vuelve a rendirse ante la excelencia suiza. En la última edición del prestigioso Mondial du Fromage, celebrado en la ciudad francesa de Tours, el Le Gruyère AOP suizo de Neuchâtel se alzó con el título de Mejor Queso del Mundo, imponiéndose a más de 1.800 variedades procedentes de más de 50 países
Un restaurante en la que vamos a encontrar un chef - Javi Estevez - que nos ha entusiasmado con sus platos elaborados con productos de calidad pero que son de grandes posibilidades gastronómicas y precio atractivo, nos referimos a la casquería, no todos ellos, pero si frecuentes y originales, además de los más extendidos - callos, oreja, mollejas,...- a otros más novedosos como las mollejas (por cierto las de cordero imposible conseguirlas en los mercados y en muchos restaurantes, las carrilleras, manitas, riñones, ... En esta ocasión se agraga un ingrediente que imprime protagonismo, el queso Le Gruyere AOP de Quesos de Suiza.
Según publicamos en su momento, el queso Gruyere AOP obtuvo el premio World Cheese Awards como mejor queso del Mundo. Quesos de Suiza ha creado una ruta para degustar este delicioso queso en los diferentes platos que han creado estos establecimientos para la ocasión. Hasta el 17 de Marzo se podrá degustar el plato que ha diseñado cada restaurante reflejado en el plano que figura en la cabecera.
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Receta: Tarta de chocolate blanco con queso crema y glaseado brillante de dulce de leche en Thermomix