limon

Escrito por: Equipo
21 junio 2014
Sin comentarios
2 minutos

Llega el verano, la terraza o un lugar fresquito, acompañado de una bebida refrescante e igualmente fresquita, por lo que os presentamos unos cócteles originales como un multifruta sin alcohol, el Oribu Green o el Pisco Sour. Para disfrutar del verano.

Escrito por: Equipo
10 mayo 2014
Sin comentarios
3 minutos

Cócteles sin alcohol como corresponde a bebidas dirigidas y orientadas al deporte, pues son incompatibles en este sentido. Esta marca líder en refrescos y mixers Premium, como patrocinadora del Mutua Madrid Open, ha diseñado cuatro cócteles sin alcohol inspirados en las jugadas clave de un partido de tenis.

Escrito por: Javier
16 enero 2014
Comentario
3 minutos

El ossobuco u osobuco castellanizado es un plato típico de la cocina italiana de la región de Milán y etimológicamente significa hueso con hueco. Se obtiene de cortar el jarrete de ternera de forma transversal, sin deshuesar, pues el tuétano es muy rico y aporta mucho sabor. Aunque hay muchas elaboraciones, en la mayor parte de ellas se estofa la carne durante varias horas hasta obtener una carne melosa y muy tierna. Se puede acompañar de arroz o pasta, como es nuestro caso.

Escrito por: Equipo
22 octubre 2013
Sin comentarios
1 minuto

Una ginebra cuyo nombre hace referencia a las tres destilaciones por las que ha pasado así como el número de cl (también 3), que se utilizan para la elaboración del Shot Gin Tonic. Con 3 cl de ginebra y 10 cl de tónica, obtendremos la copa ideal (media copa) cuando no apetece una copa entera.

Escrito por: Javier
11 julio 2013
Sin comentarios
3 minutos

Hace unos días pudimos asistir a la presentación de la nueva leche de Central Lechera Asturiana, una nueva gama más ligera y saludable con tan sólo 0, 1 y 2% de materia grasa, según sea entera, semidesnatada o desnatada respectivamente. En la Escuela de cocina Alambique pudimos ver la elaboración de las recetas paso a paso de Francisco José Somoza, maestro chocolatero y pastelero, con esta nueva leche como ingrediente principal. Como no podía ser de otra manera, la leche merengada era una de sus propuestas, por lo que nos hemos aventurado a hacerlo en casa y el resultado no ha podido ser mejor.

Escrito por: Equipo
24 junio 2013
Sin comentarios
1 minuto

Damos la bienvenida a estos licores, con la mínima graduación posible para poder denominarse licor, porque apoyamos el consumo responsable, los hábitos de vida más saludables, el respeto a los demás y a las normas de tráfico, que regulan este tipo de consumos si se va a conducir posteriormente.

Escrito por: Javier
6 febrero 2013
Sin comentarios
2 minutos

Las ensaladas templadas son un plato bastante moderno, donde se pretende unir texturas de temperaturas frías y texturas calientes. Es el caso de esta ensalada donde la textura crujiente y fría de la lechuga y rabanitos contrasta totalmente con la textura suave y caliente del salmón. Es una ensalada muy sencilla y que sorprenderá a nuestros invitados.

Escrito por: Javier
31 enero 2013
Sin comentarios
2 minutos

El azafrán está considerado como especia, aunque en realidad son los pistilos de una flor llamada crocus sativus. Es muy popular su uso para las paellas y fideuás, aunque bien se puede utilizar en otros platos de caza, pescados o incluso pasta. Tiene un sabor muy característico e intenso por lo que no es necesaria mucha cantidad para aportar sabor, con unas pocas hebras es suficiente. Yo suelo tostarlas un poco en papel de plata para extraer todo su sabor. En este caso lo vamos a utilizar para aderezar un plato de pescado blanco; si no tenéis merluza, sirve dorada, lubina o incluso lenguado o gallo.

Escrito por: Javier
8 enero 2013
Sin comentarios
2 minutos

El steak tartare es un plato muy popular en Francia aunque originalmente se remonta al siglo XVII a los tártaros, por las regiones de Europa Oriental y Siberia. La base principal es una carne cruda, pero picada a mano y con una calidad excepcional como es el solomillo. Lo más importante del plato, aparte de la calidad y frescura de la carne, debe ser la limpieza, ya que al no cocinar la carne, puede producir alguna molestia estomacal. Se presenta con unas lascas de parmesano o bien con una yema de huevo cruda.

Escrito por: Javier
5 enero 2013
Sin comentarios
3 minutos

Aunque la tradición del roscón de Reyes la conocemos desde siempre, su origen es totalmente diferente y nada que ver con la llegada de Los Reyes Magos de Oriente. La mayoría lo atribuyen a los romanos, celebrando el fin del solsticio de invierno y la llegada de días más largos. En una región de España se tomó por costumbre esconder una sorpresa en su interior, para así alegrar al niño que lo encontrara y nombrarle rey por un día. Tiene forma de corona y en los últimos años se puede encontrar relleno de crema pastelera, nata, trufa e incluso mazapán en la región de Cataluña.