Hace unos días presentábamos el nuevo aceite Arbequina & Pkancton que Castillo de Canena ha elaborado con la colaboración de Angel León, el chef del mar. Partiendo de este Aceite de Oliva Virgen Extra nos llega otro aceite que partiendo del mismo Arbequina obtiene además de un inconfundible color rojizo y un excelente sabor picante que le confieren las especias que lo componen.
Y de abacantos (bogavantes) y de nécoras y de centollos y de ... todo el marisco que podáis imaginar, especialmente los que hemos nombrado, aunque tampoco son despreciables las almejas, los percebes (cuando los hay), las maseras (buey de mar), es decir, todos aquellos mariscos de la zona que ellos pueden mantener vivos durante un tiempo, pues a diario el flujo de las mareas renueva el agua donde se mantienen aportando el alimento que necesitan, como si estuvieran en libertad.
Si seguís leyendo vais a encontrar fotografías más bonitas que la que hemos puesto en la portada, pero lo hemos hecho con el objetivo de que digáis, si no habéis leido el título, del lugar donde hemos tomado esta fritura de pescado, que está diciendo cómeme y que llegó a la mesa recién hecha. Pues seguro que pensáis que es un chiringuito del sur de España, pescaito frito, tan rico y tan atractivo. Pues si esa ha sido vuestra respuesta estáis confundidos en nada más y nada menos que en 2.500 kms. Lo sentimos.
Porque 62 son los municipios que componen la provincia de Pontevedra y cada uno tiene su "toque" atractivo, en algunos casos con más importancia y otros con otros detalles, pero siempre interesantes. Todo ello es lo que días pasados la Presidenta de la Diputación de Pontevedra, Carmela Silva Riego presentó en un rincón muy gallego de Madrid, la Casa de Comidas Atlántico, regentada por Pepe Solla, poseedor de una estrella Michelín y tres soles Repsol en Casa Solla, en Poio (Pontevedra).
Porque el maestro de las verduras Floren Domezain nos propone una receta que se puede disfrutar en su restaurante durante todo el mes de febrero por 19,50€ o bien elaborarla en casa. Una pata de pulpo que lleva ingredientes afrodisíacos como la canela, el ajo y el romero.
Efectivamente es una marisquería, además muy buena, con muy buen producto, pues dispone de cetárea propia donde tener los mariscos vivos (bogavante, langostas, centollo, nécoras ...). Situada en el mismo puerto, a dos pasos de la Lonja de Pescados, es decir, todas las ventajas para tener buen marisco, aunque nosotros en esta ocasión no lo hemos tomado pues era otoño, por la noche, amenaza de lluvia, es decir un ambiente un poco frío.
Como no podía ser menos empezamos por una noticia con relación navideña, pues Mediterránea agua de mar depurada nos recuerda que el agua de referencia tiene la sal correcta para cocer el marisco que seguro vais a consumir estas navidades, aunque al día de hoy digamos que ya es un plato, no corriente, pero si frecuente en las mesas españolas.
La Cetárea Burela sortea dos noches de hotel y una mariscada con productos de primerísima calidad entre todos los registros efectuados en su web hasta el 5 de Enero. Solamente tienes que unirte a los más de 2.000 internautas que ya disfrutan del mejor marisco y los mejores pescados sin moverse de casa.
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