ventresca

Escrito por: Equipo
21 mayo 2023
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Este restaurante, desde hace 37 años en una de las calles ¿o la más? gastronómica de la capital nos ofrece hasta el 30 de Junio sus décimas jornadas dedicadas al atún. Paco García y Melania Berdún, expertos conocedores del despiece del mismo pues han presentado algún ronqueo en el establecimiento, nos ofrecen estas delicias. Vuelven el salmorejo, las migas, el chuletón… ¡y este año llegan las carrilleras estofadas! Sí, seguimos hablando de pescado.

Escrito por: Equipo
24 octubre 2019
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1 minuto

Hace tiempo publicamos nuestras impresiones sobre este aceite, que ha obtenido numerosos premios como se puede constatar. Pero en esta ocasión hemos tenido la oportunidad de hacer la cata del monovarietal Picual, una maravilla que realza los platos, en nuestro caso lo hemos disfrutado tanto como aperitivo como en ensaladas.

Escrito por: Equipo
8 marzo 2019
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De la mano de diez destacados cocineros valencianos y en el marco de Veles y Vents emblemático edificio y sede del proyecto cultural, gastronómico y formativo de Heineken España, más de 140 comensales han podido disfrutar de un menú que recoge toda la variedad y alto nivel de la gastronomía valenciana.

Escrito por: Equipo
4 junio 2018
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Porque ya son un clásico en Madrid. Unas jornadas que se celebran por VI año y que nos traen este colosal túnido que hace las delicias de los más apasionados. Todavía recordamos un ronqueo celebrado hace algunos años con el que Paco García y Melania Berdún, pioneros en el barrio en ronqueos y monográficos de este pescado, hicieron disfrutar a muchos de los asistentes de su primer ronqueo.

Escrito por: Curro
11 agosto 2017
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Hace más de 25 años, estando de vacaciones en Foz, un pueblo cerca de Burela, como sabéis segundo puerto bonitero del Cantábrico, adquirimos en una tienda de ultramarinos unas latas de bonito de esta marca, nos parecieron extraordinarias y solicitamos al propietario una caja. Nos dijo que tenía que pedirla, pero solamente pudo servirnos media. Se trataba de la misma lata de bonito de la que vamos a hablar.

Escrito por: Maximo
22 noviembre 2016
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O también podría llamarse el Palacio del Pulpo o El Rey del Pulpo o ... diversos nombres con referencia al pulpo porque es la especialidad de la casa y de la que el gerente, que ha sido cocinero antes que restaurador, después de recorrer diversos fogones tanto nacionales como extranjeros ha preparado una serie de recetas de pulpo, especialmente, a las que es difícil resistirse. Pero es que también es originario de Soria y uno de los manjares de la misma, además del tema micológico, son los torreznos, hechos a conciencia y con todo el cariño. En este caso hemos comenzado por ellos porque ... nos encantan.

Escrito por: Equipo
24 junio 2015
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Por nuestro trabajo asistimos a muchos eventos gastronòmicos, más o menos cercanos, más o menos famosos, pero Millesime es para varios miembros del equipo "El evento", por su variedad, por la cercanía con los chefs y degustación de sus productos "en directo", por la variedad de productos que se pueden ver y conocer así como evoluciona la gastronomía. Los vinos, las tendencias, la coctelería, los platos, es decir, la actualidad gastronómica en un recorrido de excelencias.

Escrito por: Equipo
8 noviembre 2014
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Los callos a la madrileña son un plato potente, suculento, exquisito que en todo tiempo es atractivo pero en estos meses otoñales está acorde con el clima. Hay muchas formas de hacer callos, es el producto de casquería más utilizado y que tiene la ventaja de que se puede dejar preparado y consumir pasados unos días, pues además mejora el sabor de los mismos.

Escrito por: Maximo
21 mayo 2014
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Dado el éxito del pasado año donde se pudieron servir a la vez el Kobe de Mar (denominado así el atún rojo) y el Kobe de Tierra, este año se ha procedido a efectuar dicho acto para que pudieran presentaciarlo los más de 100 invitados que acudieron al mismo.

Escrito por: Maximo
14 mayo 2014
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No es que Rubaiyat, uno de los restaurantes especialistas del mundo en carnes haya cambiado su filosofía, es que una vez más quiere que sus clientes disfruten de una mesa con productos de primera calidad, productos frescos y productos codiciados por todos los gourmets, así presenta un menú en el que el atún rojo, considerado el rey del mar a nivel alimenticio y el buey de kobe, también considerado el que produce mayor grado de calidad en su carne, puedan ser degustados en su magnífico restaurante.